健康餐厨爽口菜

本书由著名国家级技师编写。作者根据多年的司厨经验，向您推荐了60种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，使您在吃饱的同时，吃出营养、吃出健康、吃出品位、吃出好心情。书中介绍的菜肴取材方便、制作简要、营养齐全、经济实用，可供广大群众，特别是家庭主妇、烹饪爱好者及厨事阅读参考。 三丝炒墨鱼 西芹墨鱼片 豉椒拌凉瓜 干炸酥鲫鱼 香菇拌冬笋 家常烧面筋 蒜蓉拌贡菜11 川椒拌腰片12 豉椒烧兔块14 陈皮烧转弯16 红油层层脆18 酸辣绍子蹄筋20 麻辣牛肚梁21 红油酸辣粉23 红油汁米线24 川椒炝姜芽25 杏仁烩豆腐26 过江白云片28 豉椒蒸小排29 荷叶蒸凤翅31 西芹炝耳片32 酸辣海带丝34 花椒小龙虾37 鱼香熘白菜38 尖椒茄子煲40 红油魔芋丝41 沙茶蒸排骨43 怪味北极虾45 怪味北极虾45 煎炸鱼香骨46 蘸怪味蚕豆48 杏仁拌鸭掌49 酸菜炖猪手50 杏仁蒸水蛋51 红薯蒸板栗53 鲜菊拌百叶54 豉撤拌莲藕 芥末黄秧白 荔枝熘茄条 蒜蓉西瓜皮阴 豆角炒肉丝60 什锦水果沙拉 香芋肥肠煲 冻瓜炝豇豆 虾仁烩玉米66 尖椒炒玉米68 蜜汁焖三鲜70 珍珠圆子71 龙井汤圆73 葱油萝卜芽74 红油花椒芽75 冰汁红薯圆76 川椒小龙虾78 蘸金玉满堂79 茄汁熘鞭笋 干岛撑时鲜豁 米潸镶耳羹醚 察昧麻蔓腐鞴 豆瓣鲢鱼头 粉皮鲢鱼头 红油西瓜皮弼 附录：绿色厨房小常识

[版次]1 [开本]16

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