健康餐厨开胃菜

本书由著名国家级技师编写。作者根据多年的司厨经验，向您推荐了60种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，使您在吃饱的同时，吃出营养、吃出健康、吃出品位、吃出好心情。书中介绍的菜肴取材方便、制作简要、营养齐全、经济实用，可供广大群众，特别是家庭主妇、烹饪爱好者及厨事阅读参考。 炒京酱肉丝1 干煸四季豆2 肉丝炒酱瓜4 尖椒熘肝片5 鱼头炖豆腐7 软烧鲜鲤鱼9 香葱爆羊肉1o 蚝油猪蹄煲11 黄酒煨鸭块13 芋头猪蹄煲14 肉末酸豆角16 洋葱炒牛肉18 蚝油烩鲜蘑19 尖椒烧泥鳅20 红汁焖甲鱼21 大蒜烧黄鳝23 豆瓣烧鸭掌25 炒榨菜肉丝27 豌豆焖羊脯28 凉瓜烧牛脯30 蚝汁烧乳鸽32 韭菜炒鲜鱿34 鱼头泡饼片35 炒蚝油牛肉37 红汁焖带鱼38 陈麻婆豆腐40 蚝油烧茄子42 炸椒盐排骨43 鱼香八块鸡45 炒鱼香肉丝47 鱼香炒干丝48 鱼香炒肝尖50 辣味烧羊排51 鱼香熘里脊53 沙茶焖湖鸭54 鱼香鸡什件55 家常豆腐鱼56 椒盐炸中虾58 鱼香熘白菜59 辣味炸鸡翅61 鱼香熘肥肠62 宫保鲜贝64 辣味煮肥肠65 豆瓣烧牛筋67 宫保鲜鱿卷69 豆瓣烧鲜鲫7o 花仁宫保鸡71 家常烧魔芋73 糖醋熘茄饼74 家常烧鳝段76 香葱烧牛筋77 焖熊掌豆腐79 川椒炝盖菜81 家常栗子鸡82 辣味蜗牛肉83 冬菜绍子鱼84 酸菜烧肥肠86 红枣焖羊排89 焖尖椒鸡翅91 韭菜炒虾仁92 香辣雪里蕻94 南乳蒸肥肠95 附录96

[版次]1 [开本]16

西安