健康餐厨-开胃菜

本书由著名国家级技师编写。作者根据多年的司厨经验，向您推荐了60种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，使您在吃饱的同时，吃出营养、吃出健康、吃出品位、吃出好心情。书中介绍的菜肴取材方便、制作简要、营养齐全、经济实用，可供广大群众，特别是家庭主妇、烹饪爱好者及厨事阅读参考。

作者简介 刘自华，四川饭店国家级烹饪调技师。先后在中国旅游出版社、金盾出版社、新华出版社出版了《怎样当厨师长》等数十本专业书。 炒京酱肉丝1 干煸四季豆2 肉丝炒酱瓜4 尖椒熘肝片5 鱼头炖豆腐7 软烧鲜鲤鱼9 香葱爆羊肉1 o 蚝油猪蹄煲11 黄酒煨鸭块1 3 芋头猪蹄煲14 肉末酸豆角1 6 洋葱炒牛肉18 蚝油烩鲜蘑1 9 尖椒烧泥鳅20 红汁焖甲鱼21 大蒜烧黄鳝23 豆瓣烧鸭掌25 炒榨菜肉丝27 豌豆焖羊脯28 凉瓜烧牛脯30 蚝汁烧乳鸽32 韭菜炒鲜鱿34 鱼头泡饼片35 炒蚝油牛

[开本]大32开 [版次]1 [页数]100 [装帧]简装

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