健康餐厨-宴客菜

本书由著名国家级技师编写。作者根据多年的司厨经验，向您推荐了60种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，使您在吃饱的同时，吃出营养、吃出健康、吃出品位、吃出好心情。书中介绍的菜肴取材方便、制作简要、营养齐全、经济实用，可供广大群众，特别是家庭主妇、烹饪爱好者及厨事阅读参考。

作者简介 刘自华，四川饭店国家级烹饪调技师。先后在中国旅游出版社、金盾出版社、新华出版社出版了《怎样当厨师长》等数十本专业书。 鲜姜爆海蛏 1 萝卜半汤鱼 3 家常酸菜鱼 5 酸菜炖羊肚7 软炸明虾片 9 川椒煮黄鳝 1 1 沙茶驴肉煲 1 3 蚝油炒生菜 1 5 蒜蓉荷兰豆 1 7 水煮八带鱼 1 9 川椒煮牛肉 2 1 萝卜羊肉煲 2 3 尖椒炒百叶 2 5 香菜炒百叶2 7 双椒炒金菇2 9 过江炸蟹棒30 豉汁蒸文蛤3 1 豉椒煎苦瓜33 炒回锅腊肉 34 过江炸蟹钳3 5 茄汁

[开本]24 [版次]1 [页数]109 [装帧]简装

西安