健康餐厨-佐酒菜

本书由著名国家级技师编写。作者根据多年的司厨经验，向您推荐了60种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，使您在吃饱的同时，吃出营养、吃出健康、吃出品位、吃出好心情。书中介绍的菜肴取材方便、制作简要、营养齐全、经济实用，可供广大群众，特别是家庭主妇、烹饪爱好者及厨事阅读参考。

作者简介 刘自华，四川饭店国家级烹饪调技师。先后在中国旅游出版社、金盾出版社、新华出版社出版了《怎样当厨师长》等数十本专业书。 麻辣拌肥肠1 尖椒拌凉瓜3 凉拌金针菇4 金钩拌菜椒6 蒜蓉川白肉 7 三油拌肚丝8 豉椒烧猪排1 o 炝四川泡菜 1 2 芥末拌鸭掌 1 3 生煎小毛蟹 1 5 椒麻拌凤翅1 7 蒜蓉拌百叶 18 红焖胖鱼头20 川椒炝芹黄 22 生煎小河虾 24 麻辣酥泥鳅25 糖醋辣白菜 27 拌夫妻肺片 28 沙茶武昌鱼 30 椒蓉拌肥肠31 多味炒田螺 33 豉椒烧

[开本]24 [版次]1 [页数]99 [装帧]简装

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