健康餐厨-爽口菜

本书由著名国家级技师编写。作者根据多年的司厨经验，向您推荐了60种适合家庭制作的佐酒菜肴，并详细介绍了这些菜肴的制作时间、烹调方法、菜肴特点、食用效果、司厨心得、厨事不宜、烹调用料、操作过程等，使您在吃饱的同时，吃出营养、吃出健康、吃出品位、吃出好心情。书中介绍的菜肴取材方便、制作简要、营养齐全、经济实用，可供广大群众，特别是家庭主妇、烹饪爱好者及厨事阅读参考。

作者简介 刘自华，四川饭店国家级烹饪调技师。先后在中国旅游出版社、金盾出版社、新华出版社出版了《怎样当厨师长》等数十本专业书。 三丝炒墨鱼 西芹墨鱼片 豉椒拌凉瓜 干炸酥鲫鱼 香菇拌冬笋 家常烧面筋 蒜蓉拌贡菜 11 川椒拌腰片 1 2 豉椒烧兔块 14 陈皮烧转弯 1 6 红油层层脆 1 8 酸辣绍子蹄筋20 麻辣牛肚梁21 红油酸辣粉23 红油汁米线24 川椒炝姜芽 25 杏仁烩豆腐26 过江白云片 28 豉椒蒸小排29 荷叶蒸凤翅31 西芹炝耳片 32 酸辣海带丝 34 花椒小

[开本]24 [版次]1 [页数]95 [装帧]简装

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