羊味羊趣-烹羊经典菜肴

羊肉性温、味甘,益气血,补虚损,温元阳,御风寒,滋养强壮。羊肉味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者的欢迎。在我国，有悠久的吃羊肉的历史，并有许多吃羊肉的佳话和典故。
本书详细介绍了许多与羊有关的知识以及羊肉的烹调技法，是一本吃羊肉、寻典故、学历史的食文化好书。

一、漫话羊事说羊趣1（一）羊的种类1（二）羊肉的营养2（三）羊杂的保健作用4（四）羊事羊俗7（五）羊肉小常识13二、细数羊宴品羊味19（一）全羊席19（二）涮羊肉31（三）羊味小吃31三、巧手烹羊享佳肴40（一）羊肉40（二）熟白羊肉56（三）羊里脊肉66（四）羊肋条肉85（五）羊后腿肉96（六）羊肉片106（七）羊肉丝119（八）羊肉丁123（九）羊肉丸子126（十）羊排131（十一）羊肉串134（十二）羊头136（十三）羊肚153（十四）羊散丹172（十五）羊腰179（十六）羊肝193（十七）羊肺204（十八）羊肠208（十九）羊心215（二十）羊蹄筋220（二十一）羊蹄226（二十二）羊尾233（二十三）羊肉汤237（二十四）羊肚汤249（二十五）羊杂碎汤253后记
暂无序言/前言内容

印张17
字数226
页数255
开本小16开
版次1

广东汕头