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科学营养吃出健康 |
| 编 号： 193434 |
| 著 作 者： 徐铭
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| 出 版 社：
人民军医出版社
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| 书 号： 9787509111611 |
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| 出版日期： 2007-8-1 |
市 场 价： ￥15 元 |
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内容简介
本书介绍了人体所需的
营养素和常见食物营养成分及其价值、特点，客观地
分析了我国人民当前的基本营养状况，指出了合理膳食、科学摄取营养的重要性及具体做法，概要地阐述了食品污染与防护措施、营养与
疾病的关系，最后还推荐了常见病的食疗与药膳以及日常饮食禁忌。本书内容丰富，通俗易懂，科学
实用，是一本很好的营养知识和保健养生的科普读物，适于家庭主妇、家政服务人员及广大人民群众阅读参考。
暂无目录内容
随着我国经济的发展，国民生活水平不断提高，人们的饮食结构已发生了极大的变化。近年来精细加工的食品日益增多，各种洋快餐、冰淇淋，各种经过化学防腐加工的食品、罐装饮料等随处可见，许多人摄入高脂和过多的精制糖类，而维生素、矿物质和必需脂肪酸等营养素的摄入则日益减少，其结果是肥胖症、
糖尿病、高脂血症、高血压病、心脏病及
癌症等富贵病的发病率明显上升。这对我国人民的整体
健康水平已构成严重威胁，根据国家
卫生部《2002年
中国居民营养与健康现状报告》估计：我国超重及肥胖人口已达26亿，其中超重人口约2亿，肥胖人口约6000万，中国已成为全球肥胖人数最多的国家。我国糖尿病患病人数约4000万，居世界第一位，且发病群体日趋年轻化，青少年糖尿病已占全部糖尿病人数的5%。我国高血压人数约为16亿，成人患病率达188%，农村高血压病患病率上升迅速，城乡差距已不明显。我国高脂血症人数约为16亿，成人患病率186%，城乡差别也不明显，中年人和老年人患病率相近似。富贵病流行不仅严重影响人民的健康和生命，而且也造成
生产力的巨大损失，加重了国民经济负担。据统计，仅在糖尿病防治上我国每年的开支就超过1700亿元人民币。人们常说富贵病主要是吃出来的。根据权威的“哈佛健康膳食研究”证明，摄入过量糖和精制糖类导致肥胖，并会在1~10年后患糖尿病和心脏病。另有
资料显示：癌症死亡的全部人数中约1/3是由膳食不当造成的，而改善饮食以及其他有关措施可使癌症发病数减少30%~40%，也就是说全世界每年将会减少300万~400万癌症新患者。俗话说“民以食为天”、“病从口入”，但究竟如何科学饮食，怎样正确摄取营养才有利于身体健康。对于这一关乎每个人根本利益的大事，很多人还不太关心或根本不了解。笔者编写《科学营养吃出健康》一书就是为读者提供集科学性、知识性和实用性为一体的饮食
指导手册。本书既有笔者参与福建省地区性饮食结构调查统计所获得的真实资料，也参考引用了发表在权威期刊上许多
最新研究成果。本书内容丰富，通俗易懂，可操作性强，读者对象为关注营养问题的人民大众，也可供营养师、某些营养性疾病患者和家属阅读参考。由于编者水平所限，疏漏不当之处，恳请读者不吝批评指正。徐铭
2007年4月
其他说明
印张6.375
字数153
页数187
开本大32开
版次1
第一发货地
广东汕头
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