王凤岐的养生餐桌(瓜果蔬菜篇)

中医中药博大精深。古云：“百草攻百毒，百果治百病。”
本书选择了一些常用于养生保健的食物，既有以补益为主的食物，也有祛邪疗病的食物，以介绍食物的药性、功效、主治为主，同时，将传说、典故、诗词穿插于各篇之中，使之融科学性、文学性、趣味性于一体，力求深入浅出，使读者能更好地理解、运用食物。书中还推荐了一些实用方便的保健食疗方，为读者正确选用食物养生保健提供参考。
您吃了吗？多么亲切的问候语，不知用了多少年，其真正的用意，不是简单的问候，而是人与人之间真诚的提醒：“您吃饭了吗？”因为饮食关系到生命与健康，人都是吃饭长大的，没有吃药长大的。人之初第一件事就是“吃”，我们的前贤们，早就有“养生之道，莫过于食”的人生感慨。
中医对于养生历来重视食疗，如战国时的名医扁鹊曾说，“君子有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药”。意思是说，人有了病，应先用食物来调理，食疗不愈，再用药物。看来防病与养生最首要的便是饮食，古人早就告诉我们“五谷为养，五菜为充，五畜为助，五果为益”的饮食大道。
现代社会，随着生活条件的改善，人们更加珍惜自己，誓要尝遍人间美味，偏食肥甘厚味，忘记了健康，招来了富贵病。此时方知回归自然的可贵，追求绿、野、生、鲜的自然营养元素，田间的野菜、粗粮与糠皮都以高价登上了酒楼食府，绿色食品成了健康的口号，以素食为主成了时髦的餐饮方式，人们都在寻古思源，寻找着健康的饮食。
我习医有年，深知植物在养生和治病中的地位。在中医典籍里，均把中药称之为“本草”，又有“百草攻百毒，百果治百病”之说。足见植物与养生的关系，为此，我在本书中的药食，均以植物为主，言明食物的功效及养生作用，并将传说、典故等穿插于各篇之中，使之融科学性、知识性、趣味性、实用性于一体，力求深入浅出，顺便推荐一些简单实用、易学易懂的保健食疗方法，供大家参考，若能帮助读者寻找到一些保健美食，我就心满意足了，当然，这也是我最大的愿望。
2011年冬
第一章顺藤摸瓜说健康——谈瓜类食物养生
西瓜：清热解暑的天然白虎汤/ 2
冬瓜：隐身于餐桌的美容瘦身瓜/ 7
南瓜：降糖补血的瓜中妙品/ 12
苦瓜：清热降糖的君子菜/ 18
丝瓜：除皱化痰、通畅经络的保健瓜/ 22
黄瓜：纯天然的美容减肥瓜/ 27
第二章坚果即是健康果——谈坚果干货养生
核桃：益智补肾的养人之宝/ 32
栗子：补肾治前列腺疾病的“干果之王”/ 37
杏仁：止咳平喘、润肠通便的良药/ 41
槟榔：杀虫化积的驱虫良药/ 47
芝麻：补肾治肾虚的仙家美食/ 51
枸杞子：补肾生精、清肝明目的延寿名药/ 55
白果：止咳平喘、止带缩尿的中药活化石/ 59
第三章水果养出水灵人——谈水果类食物养生
龙眼：养心安神、补血健脑的安神果/ 66
葡萄：补血益气、强健筋骨的玛瑙珍果/ 71
大枣：健脾养颜、益气补虚之佳果/ 75
橘子：燥湿化痰、理气健脾的吉庆水果/ 80
苹果：补心益智、驻颜养颜的智慧之果/ 84
梨：清热止咳、润燥生津的“百果之宗”/ 89
山楂：消食化积、活血化瘀的“果子药”/ 93
第四章美味山珍多佳肴——谈菌类食物养生
香菇：益胃助食、理气化痰的“蘑菇皇后”/ 98
银耳：润肺滋阴、养胃润肠的名贵真菌/ 103
黑木耳：凉血止血、化坚清瘀的人体清道夫/ 106
茯苓：延年益寿、利水消肿的“上品仙药”/ 110
第五章把根留住，留住健康——谈根类食物养生
黄芪：补气升阳，固表消肿的补药之长/ 116
当归：既可补血又可活血的“妇科圣药”/ 122
萝卜：清热化痰、消食下气的小人参/ 126
大蒜：杀菌解毒的土生青霉素/ 133
莲藕：补脾开胃、清热凉血的天生佳“藕”/ 138
生姜：散寒排毒、温中止呕的辣小子/ 144
葱：发表通窍有奇效的“和事草”/ 153
第六章一枝一叶总关情——谈蔬菜养生
菠菜：补血养肝、清热润燥的大力水手/ 160
白菜：养胃通便的食养食疗佳蔬/ 165
芹菜：平肝降压的怪味菜/ 170
香菜：清香调食、解表透疹的食疗妙龄佳蔬/ 175
茶：解渴生津、消食解腻的醒神佳饮/ 179
茄子：保护大小血管、消斑美容的健康管家/ 184
萱草：健脑除烦、美颜养颜的安神忘忧草/ 189
马齿苋：清热解毒的“长寿之草”/ 193

开本：16 装帧：平 版次：1版1次 页数：197页

西安