饮食讲酸碱，营养要均衡

本书作者长期从事临床医学的医疗、教学和科研工作，以亲身经历的病例诊治经过作为案例，运用归纳、综合、演绎、类比排出等方法，逐步确立正确的诊断，帮助青年医师逐步养成正确的临床思维习惯。60病例误诊分析，并配以形象的漫画，更显得活泼有趣。本书启发性强，不仅适合医科大学学生和低年资住院医师，而且对于在临床工作中具有一定经验的医师也有很好的借鉴作用。


前言第一章人类饮食的演进一、民以食为天(—)为生存、繁衍而饮食(二)吃的享受与享受着吃．二、饮食文化的发展历程(一)饮食养生(二)食疗学理论基础的确立．(三)食疗食养经验的丰富与应用(四)食疗学的形成，(五)食疗学的发展，，三、认识食物的酸碱性．(一)酸碱平衡，延年益寿(二)酸碱失衡，多病少寿(三)《大长今》的美食也讲究酸碱平衡(四)隐性饥饿，隐性“杀手”第二章我们应该怎样吃一、瑙鲁故事的启示二、我国居民饮食问题的状况及对策．(一)存在的问题，(二)影响——慢性病患者逐年增加(三)科学饮食“八字方针”三、饮食健康十大要点．(一)食物多样化，六大营养素，一种都不能少(二)以谷类为主，注意粗细搭配(三)适量动物食物，多吃鱼，少吃肉(四)每天一两杯奶(五)限制总脂肪和胆固醇的摄人(六)优化膳食月旨肪酸比例(七)多吃蔬菜、水果．(八)清淡少盐．(九)文明合理饮酒．(十)规律饮食，合理加工四、“四气五味”，食有学问五、2酸8碱，维持餐桌上的酸碱平衡．(一)食物有酸碱性，(二)“酸』L辣女”不可当真(三)人体酸碱失衡的危害．(四)饮食调节酸碱平衡(五)人体保持酸碱平衡的机制，(六)对酸碱平衡有影响的三种摄食情况．，(七)补充碱，r生食物的要领，六、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔．。(一)膳食指南的定义，(二)膳食指南发展的重要历史纪录．(三)中国居民的膳食指南．(四)中国居民平衡膳食宝塔第三章不同生理条件的人怎样吃-·、孕产妇、乳母怎样吃，(一)妊娠期母体的生理变化．(二)妊娠期母体营养对胎儿发育的影响(三)孕妇需要什么营养．(四)孕妇膳食指南—．，(五)孚L母膳食指南，，(六)妊娠口区吐日寸怎样吃．(七)产妇吃什么，二、婴幼儿怎样吃．，(一)婴幼儿吃什么，(二)婴儿膳食指南．(三)婴幼儿喂养原则．．．，(四)l岁内婴儿膳食举例．(五)1～3岁幼儿膳食举例．(六)1～3岁幼儿怎样吃(七)培养婴幼儿良好的饮食习惯(八)三四岁儿童怎样吃．。．(九)三四岁儿童的膳食举例．，，三、老年人怎样吃．。．(一)影响老年人营养状况的因素(二)老年人需要什么营养．，(三)老年人膳食指南．，(四)老年人吃什么．，(五)老年人食谱计划及举例．，四、学生怎样吃．(一)什么食品能健脑．，(二)一日三餐巧安排(三)考生饮用什么第四章病人吃什么、怎样吃一、心血管系统疾病(一)高月旨血症．(二)高血压．(三)冠心病．(四)心力衰竭．二、呼吸系统疾病(一)慢性阻塞性肺疾病(COPD)(二)急性呼吸窘迫综合征(ARDS)(三)，隆，陛支气管炎．(四)哮喘．三、消化系统疾病(一)急性胃炎(二)慢性胃炎，(三)．消化性溃疡(四)腹泻．(五)炎性肠道疾病(1BD)，(六)吸收不良综合征，(七)便秘(八)肝硬化(九)肝性脑病(十)胆囊疾病(十一)胰腺炎四、泌尿系统疾病(一)急性肾小球肾炎．(二)慢性肾小球肾炎．(三)肾病综合征，(四)急性肾功能衰竭(五)慢性肾功能衰竭．(六)泌尿系统结石．(七)透析疗法，五、内分泌系统和代谢疾病(一)糖尿病(二)甲状腺功能亢进症．(三)甲状腺功能减退症．(四)痛风，(五)月巴胖症．(六)骨质疏松症六、血液系统疾病(一)缺铁，陛贫血(二)巨幼细胞性贫血七、传染性疾病．(一)病毒性肝炎(二)结核病．，(三)急性肠炎(四)痢疾．，(五)伤寒．，八、癌症(一)餐桌上的癌症“帮凶”(二)餐桌上的抗癌卫士(三)什么食物有抑癌作用(四)癌症患者吃什么(五)癌症患者的饮食烦恼(六)化疗患者怎样吃(七)放疗患者怎样吃(八)日常饮食防癌要领
古人云：“民以食为天。”的确，在人类面临的一切问题中，没有比饮食更为重要、更令人关注的了。俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不口乞饿得慌。”人们天天都在口乞，但怎样才算吃好?如何才算吃得科学?怎样吃才有利健康?大有讲究。饮食不仅要营养均衡，搭配合理，中医更讲五味调和，然而仅有这些还不够。因此，本书将介绍人们还不大熟识的饮食酸碱度问题，那就是如何调配餐桌上饮食的酸碱平衡。自然界的土壤有酸性和碱性之分，人的体质同样也分酸性和碱性，人体正常酸碱度范围是pH7．35～7．45，属弱碱性。人体就像一个化学实验室，体内无时无刻不在进行无数的生物化学反应，使新陈代谢正常运转。由干人体存在着很完善的调节机制，所以能维持酸碱度的平衡状态，如果人体“实验室”内的酸碱失衡，那就会“天下大乱”，发......

印张11.625
字数243
页数357
开本大32开
版次1

广东汕头