本书是由著名专家编写的食料养生力作，详细介绍了40余种养生食品，把与食品相关的历史故事、
中医知识、饮食以及、食疗方举例巧妙结合，并配以精心绘制的漫画和顺口溜，图文并茂，形式活泼，让人们轻松愉快地学习深奥的中医食疗养生知识，非常适于广大群众阅读参考。
1.食补更比药补好2.补气食品善扶正3.冬虫夏草益肺肾4.补气健脾吃香菇5.灵芝益气增体力6.大补元气说人参7.防癌
美容松花粉8.补肾温中属羊肉9.牛肉益气强筋骨10.鸡蛋保健多情趣11.卧冰求鱼说鲤鱼12.补肾生发谈芝麻13.多吃花生补蛋白14.健脾食品巧运化15.薏苡仁粥健脾胃16玉米“身价"节节高17.大豆蛋白植物肉18.核桃补脑又长寿19山药是粮又是药20.保健上品称南瓜21.冬吃萝卜赛人参22.花菜防癌又强身23.大蒜虽辣药用广24.多吃洋葱别，旧呛25.辣椒开胃辣也香26.补阴食品多滋润27.滋阴健脾西红柿28.百果之宗吃雪梨29.木瓜养胃通经络30.健胃防癌包心菜31.山楂消食化积滞32.枸杞养肝补肾精33.菌中之冠称银耳34.养阴润燥吃海参35.补阴退热吃鸭肉36.甲鱼滋阴退虚火37.清热食品泻毒火38.菊花清肝又明目39.清热利水吃黄瓜40.生津降脂猕猴桃41.苦瓜味苦能解毒42.油菜消肿又化瘀43.莲藕凉血又止血44.莲子清心又安神45.壶中日月品清茶46.荞麦
营养莫低估47.蛇能镇惊见也怕48.醋能解毒又健胃49.“饮食忌口"如是说50.选择食物费思考
在中医
肿瘤临床工作中，患者及家属常常问起“该多吃些什么或有什么忌口”。也常听有的大夫干脆告诫患者：“什么有营养吃什么，什么难消化别吃什么。"乍听起来，不无道理，仔细揣摩，也多有不当，如今营养过剩引起的
疾病甚多，食不对路，营养失衡确实应当警惕。
中国是饮食文化高度发达的国度，讲究吃在世界上颇有名望。相传远古时代，神农尝百草给人以药食同源的启示。我国现存的最早的
医学典籍《
黄帝内经》有“肝病禁辛’’、“心病禁成’’等禁忌劝诫，强调“谨和五味’’、“气味和而服之’’，显示了饮食与医学的紧密关系。几千年来，在同疾病做斗争中，人们利用中医
理论，把食品和
药品相结合，形成了防病、治病的食疗和药膳，为维护
健康发挥了重要作用。所谓食疗，可理解为用饮食去防病、治病的总称。药膳则是在中医理论的
指导下，通过食物和
药物的配合，经过烹饪加工，形成防病、治病的食品。所谓食品则有别于药品，它要求色、香、味等给人以美的享受。记得20世纪6O年代，在新疆从事中草药防治食管癌的工作，边疆的农牧民懂得用党参、雪莲炖鸡给产妇补养，用枸杞子、黄芪泡酒
治疗肾虚腰痛，可见食疗药膳在民间很有群众
基础。就是在东南亚和我国台湾地区，百姓也十分关注食疗，成为寻医问药的重要部分，对食品的寒热温凉十分讲究，并且很青睐枸杞子、黄芪、人参、大枣等可作为药膳配方的名贵药材。中国13亿人口在解决了温饱之后迫切需要吃得好，吃得健康。大家知道，吃得好则可防病治病，吃得不好会“病从口入’’。第17届世界肿瘤大会上提出：“人们若想远离
癌症，最有效的途径是彻底改变不良的生活和饮食习惯。”有人估计，约l／3的肿瘤发病与饮食有关，并且目前高血压、高血脂、高血糖等“富贵病"随处可见，加之一些患者“食不对症’’，例如，实热体质者仍用温热食品大补，从而引起诸多不适；体质不虚仍在大吃补品，浪费金钱。因此，杜绝“胡吃海塞’’、讲究科学配餐、宣传食疗药膳是健康文明的表现，也是民族昌盛的保证。目前我国的营养师奇缺，熟悉食疗药膳的人不多，一些医生只懂得指导患者吃药，不知道如何帮助患者以求最佳膳食，而国人在解决温饱之后不再只追求“吃得饱’’，而要“吃得好’’，“吃得健康"。在“返璞归真"呼声日渐强烈的今天，人们更加“饮食讲科学、辨证论吃喝’’，关注食品的“温凉寒热"之分、“清浊补泻’’之别，特别是在患病和防病中更需要获得饮食指导，但往往苦于求助无门。为满足患者需要，笔者把4O多种涉及食疗药膳的食品编成一册，供患者及家属参考。为了增加阅读情趣，本书尽量把食品相关的历史故事、食品特性的中
西医知识、饮食注意事项、烹饪举例结合起来，并配合漫画和四句顺口溜。把医学理论深入浅出地表达为科普语言需要技巧；把饮食养生与肿瘤等常见病的
康复保健措施相联系也并非易事，漫画及诗歌的写作又纯属外行，好在还敢斗胆动笔。我国著名漫画家何韦、孙以增给予了热情鼓励和指导，“人民政协报’’给予巨大支持，并连载4O余篇，还举办“李佩文养生诗画研讨会’’，在中国癌症研究基金会鲜
药学术委员会及北京
中西医结合学会等单位的帮助下，将
资料制成板画，已在京内外展览数十次，一些读者收载报纸并嘱早日编辑成册。本人不才，忙里偷闲，凑成这本诗画选，供广大读者笑阅并指正。
