本书将
癌症患者可以吃的食物分为八大类，详细介绍了每一种食物的抗癌功效、
营养师的叮咛、
中医专家的指点、
医学专家的提醒、推荐食谱、适用量、食材及饮食宜忌等内容，还介绍了化疗期间、放疗期间患者的饮食选择及常见癌症的饮食调理。适合癌症患者及家属阅读。
绪论
一癌症特点癌细胞的特点、癌症患者的
心理特点及心理
护理／1
二癌症信号癌症的早期表现种种／4
三致癌因素与
治疗癌症原因、治疗及
康复／6
四“无癌国”为什么无癌独特饮食加水上运动使斐济成为无癌国／10
五癌症预防介绍酸碱性体质、致癌食物、抗癌要求与举措／12
六癌症的饮食治疗合理饮食是防癌之道／15
七癌症患者长寿秘诀与长寿年龄只要正确对待，癌症患者照样能长寿／18
第一章主食21
一玉米适合作为癌症患者的最佳主食／21
二薏苡仁（薏米）典型的“抗癌食物”，能抑制癌细胞增殖／23
三荞麦所含的五羟基黄酮是防癌、抗癌、治癌的优选
药物／26
四燕麦含抗癌因子谷胱甘肽、硒、镁、高纤维素等／28
五米糠每日摄入一汤匙的米糠，可预防大肠癌的发生／30
第二章蔬菜、菌藻类32
一红薯抗癌作用居于蔬菜之首，可以用于预防结肠癌和乳腺癌／32
二芦笋富含抗癌元素之王——硒，被誉为“抗癌解毒能手”／34
三卷心菜能帮助人体对抗乳腺癌、肺癌、肠癌／37
四花椰菜可降低患直肠癌、胃癌、乳腺癌、肺癌的概率／39
五芹菜具有抑制前列腺癌、乳腺癌、白血病、结肠癌的功效／42
六茄子茄子皮抑癌效果达74%，能抑制消化道
肿瘤的增殖／45
七彩色甜椒能终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率／47
八胡萝卜为抗癌蔬菜，其所含的β-胡萝卜素转化为维生素A后，对多种癌
症有明显抑制作用／49
九黄花菜可作为防治大肠癌的食物／52
十荠菜荠菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用／53
十一苤蓝苤蓝中的吲哚、微量元素钼具有防癌抗癌作用／55
十二芥菜含有丰富的膳食纤维，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌／57
十三雪里蕻世界
卫生组织推荐雪里蕻：解毒、利尿、开胃、抗癌／59
十四番茄番茄中特有的番茄红素，能阻止癌变进程／61
十五洋葱多吃葱、洋葱、蒜，罹患前列腺癌的风险减一半／63
十六黄瓜黄瓜中的葫芦素C有抗癌作用／65
十七大白菜含有微量元素钼和硒，能阻断亚硝胺等致癌物质的生成／67
十八南瓜能消除致癌物质亚硝胺，制止癌细胞出现，适宜癌症患者服食／70
十九萝卜萝卜中的维生素C、干扰素诱生剂、纤维素、木质素、多种酶等有抗癌作用／71
二十苦瓜含有胰蛋白酶抑制剂，能够阻止癌细胞的生长和扩散，能杀伤癌细胞／73
二十一莼莱有促进巨噬细胞吞噬异物的功能，可起到防治癌症的作用／76
二十二百合含有多种生物碱，对多种癌症均有较好的防治效果／78
二十三苋菜有助于增强人体免疫力，提高人体抗癌能力／80
二十四竹笋所含的稀有元素镁具有一定的防癌抗癌功效／82
二十五莴笋含有芳香烃羟化酯，能分解亚硝胺，对肝癌、胃癌有预防作用／84
二十六黄豆适合各种癌症患者及放疗、化疗或
手术后食用／86
二十七蚕豆蚕豆磨粉适宜于食管癌、胃癌患者食用／88
二十八豌豆富含胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成／90
二十九扁豆含有核酸，可增强抗癌功效，有消退肿瘤的作用／92
三十大葱大葱中所含的蒜辣素、硒等物质，具有抑制癌细胞的作用／93
三十一姜所含的6-姜醇可使癌细胞生长速度减慢／94
三十二大蒜大蒜富含硒、大蒜素等物质，具有很强的抗癌作用／96
三十三蘑菇含有多聚糖，可提高人体免疫功能，延长癌症患者生命／99
三十四黑木耳能增强机体免疫力，可抗癌、防癌、延缓衰老／103
三十五海带素有“碱性食物之王”的美誉，是一种良好的防癌与治癌食物／105
第三章水果107
一草莓对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者辅助食疗尤为适宜／108
二柑橘吃柑橘能起到抗癌的作用，而且柑橘越甜抗癌效果越好／111
三苹果苹果中的维生素C、多酚、花青素等，能够抑制癌细胞的增殖，降低结肠癌的发病率／114
四哈密瓜含有的叶黄素、玉米黄素，是有效的抗氧化剂，能起到抗癌作用／116
五西瓜富含番茄红素，是非常有效的抗氧化剂，可起到抗癌作用／117
六柠檬富含维生素C、柠檬酸等有机酸、橙皮苷等黄酮苷类物质，可抑制致癌物质对身体的侵害／119
七葡......
