精选干果食疗600方/百病食疗600系列

在人们的印象中，干果属于高脂肪食物，其实，干果所含脂肪多属不饱和性脂肪，对机体的胰岛素敏感性等能起到有益的作用，此外，干果中富含纤维和蛋白质，能平衡人体的胰岛素和葡萄糖水平。常吃干果，能使尽肌梗死的发病率大幅度降低。甚至有人认为，干果是人类获得脂肪的最佳来源。纵观世界长寿区的“寿星”，一生不食肉而常食干果者，大有人在。本书告诉您如何科学的使用干果治病养生。 中国不少名医、名人推荐的养生之道中，除了注意调节生活作息和日常饮食之外，还有一条就是常吃干果，譬如白果、橄榄、枸杞子、桂圆、核桃仁、大枣、花生、葵花子、栗子、莲子、罗汉果、芡实、松子、梅子、榛子、香榧等。
干果类食品含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，其胆固醇的含量很低，对恢复体能有特殊的功效。在人们的印象中，干果属于高脂肪食物，其实，干果所含脂肪多属不饱和性脂肪，对机体的胰岛素敏感性等能起到有益的作用。此外，干果中富含纤维素和蛋白质，能平衡人体的胰岛素和葡萄糖水平。由于干果中含有不增加胆固醇的不饱和性脂肪以及保护性营养素，故而常吃干果，能使心肌梗死的发病率大幅度降低。例如榛子，其质量的50％是亚油酸，能够稀释胆固醇的浓度；核桃仁富含亚油酸，对保护心脏有利。一般来说，每人每天平均吃6克左右的干果就可以起到预防心脏病的作用。吃干果的另外一个好处是不会增加体重，不必担心发胖。干果中丰富的植物纤维，有利于帮助消化和防治便秘。干果所含的大量维生素E还能促进性腺功能。甚至有人认为，干果是人类获取脂肪的最佳来源。纵观世界长寿区的"寿星"，一生不食肉而常食干果者，大有人在。
本书所选干果治病养生的食疗方由原料、制法、功效、用法等四项内容构成。原料中包括材料与用量两部分，其中用量按国家统一计量单位"克"来计算；制法是介绍每一食疗方的制作方法；功效是简述每一食疗方的治病作用和养生保健的范围，读者可根据医生的指导来选用对症的食疗方；用法主要介绍食用方法。全书突出了知识性、实用性和科学性，愿读者在大饱口福的同时，还能兼收治病防病之效。需要说明的是，食疗仅是现代医学正规治疗的有益补充，不能取代正规治疗，也不能把它与正规治疗对立起来，那种以为食疗能够包治百病的想法是不正确的。
编者

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32开

西安