水产品味道鲜美，
营养丰富！那你知道许多水产品可以防癌抗癌吗？你知道水产品具有滋养皮肤的功效吗？而食用水产品是要非常注意
卫生的！本书告诉你关于水产品如何有益于
健康600方，所选水产品治病养生的食疗方由原料、制法、功效、用法四项内容构成，集知识性、
实用性和科学性于一体。让您在大饱口福的同时，还能兼收治病防病之效！ 一水产品食用及疗养/1
二
内科疾病疗养方/26
三
儿科疾病疗养方/149
四
妇科疾病疗养方/165
五男科疾病疗养方/219
六
外科疾病疗养方/249
七皮肤科疾病疗养方/272
八五官科疾病疗养方/280
九防癌抗癌疗养方/289
附录烹调一般常识和方法/313
水产品包括河鲜和海鲜两部分。大多数水产品的蛋白质含量都很丰富，不仅含有人体所需的8种必需氨基酸，而且还含有
儿童成长必需的组氨酸。水产品的肌肉纤维较短，结构疏松，肉质细嫩，容易被人体消化和吸收。此外，水产品的脂肪含量很低，而其中含有多种不饱和脂肪酸，尤其是海鱼，脂肪中所含的多种不饱和脂肪酸，对促进人体大脑功能、增强记忆力、预防大脑功能衰退、改善血液黏稠度和流动性、防治动脉硬化及心
血管病症等都具有积极的作用。
许多水产品可以防癌抗癌。例如，银鱼体内富含钙，为鱼类之冠，如果经常食用，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。黄鱼体内含有17种氨基酸，是
癌症患者理想的蛋白质补充食品，尤其对患有大肠癌并伴有大便溏泄的患者效果较好。海藻所含的海藻酸钠对癌细胞具有一定的抑制作用。海带则具有
治疗甲状腺肿大和抗
肿瘤的功效，能选择性地滤除锶、镉等致癌物质，增进肠的蠕动和增加大便量，以防止大肠癌的发生。而海参含有丰富的多种氨基酸，能加强人体造血功能，其所含的海参素具有一定的抗癌作用。
水产品还具有滋养皮肤的功效，所以也是一种
美容食物。其所含营养成分与皮肤黏膜的生理代谢有密切关系，经常食用，会使人体的皮肤黏膜得到必要的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素的补充并促进其代谢。
食用水产品要注意卫生。如鱼、虾、蟹、贝等是市民餐桌上颇受欢迎的美味菜肴，但由于江、河、湖、海长期受到各种污染，栖息在这些水体中的各类水产品也会不同程度地带有各种肠道致病菌。而水产品从捕捞到食用，一般会间隔相当一段时间，这又给病原体的迅速繁殖提供了机会。食用水产品如果不进行加热灭菌处理，可能会导致食物中毒，还有可能引发伤寒、副伤寒等肠道
传染病，甚至造成疾病的流行。因此，不要食用生的或半生的水产品。
本书所选水产品治病养生的食疗方由原料、制法、功效、用法等四项内容构成。原料中包括
材料与用量两部分，其中用量按国家统一计量单位"克"来
计算；制法是介绍每一食疗方的制作方法；功效是简述每一食疗方的治病作用和养生保健的范围，读者可根据医生的
指导来选用对症的食疗方；用法主要介绍食用方法。全书突出了知识性、实用性和科学性，愿读者在大饱口福的同时，还能兼收治病防病之效。需要说明的是，食疗仅是
现代医学正规治疗的有益补充，不能取代正规治疗，也不能把它与正规治疗对立起来，那种以为食疗能够包治百病的想法是不正确的。编者
