中华药材养生全书全2卷

中华药材养生全书全2卷

中华药材养生全书
中华药材养生全书
内容介绍
药膳选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，选取食物一般以植物性原料为多，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品，使药借食味，食助药性，它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物以药用；既具有营养价值，又可防病治病，强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。
本书根据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发2002年第51号）将“即是食品又是药品”的87种中药和“可用于保健食品”的114种中药做了全面叙述，并配以彩色图片，使读者全面详尽了解药食两用及相关养生保健等药材特点功能与康复的500余种药膳的配方与烹饪制作方法，便用人们选用佐餐。
本书药材包括两部分：卫生部规定的“药食两用”药材（食物），现代常见常用的保健药材。运用药材养生：须“防”、“治”结合，“药、食”并重。本书不仅详细介绍了药材的相关知识，尤其对药材的运用作了精当的择录，列举了数以百计行之有效的食疗方。
作者介绍
林余霖 中国医学科学院药用植物研究所研究员
焦明耀 中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会秘书长

装 帧：全二卷 16开精装彩图版 开

西安