前言序：前言
随着人类
健康新概念的出现，以及经历了对化学
药品毒副反应和局限性的认识与反思，“回归自然”、“返朴归真”、“天然
药物”已成为当今全人类普遍的新追求和新观念。
中药多属天然药物，而且有着数千年的
临床应用经验，因此越来越受到人们的青睐。
然而，无论是国内还是国外，无论是华人还是外国人，对中药(包括饮片、中成药等)质量的要求越来越高。这就需要我们必须加强中药
现代化研究及中药
生产现代化与产业化发展。
中药材是中药事业发展的
基础，是
中药饮片和中成药的原料。所以中药材生产是中药生产的首要环节，它直接影响着中药生产的规模与质量。各种
中药制剂均来源于中药材，中药材质量的稳定与否直接影响着中成药的质量与出口，影响着中药的现代化、国际化。
据调查，目前全国生产经营的中药材品种有1000种以上，常年栽培的中药材品种已达100余种，但是选育的、优良的中药材品种从全国范围来看在10个以下。而且，其中80%来自野生。随着资源的研究和开发利用，野生资源日益减少，全国经常使用的400余种中药材每年有20%的短缺。那么，实行中药材
规范化生产已经成为药材生产发展的必然要求。其中，中药材种质资源和优良品种的选育是保证中药材生产的基础条件（特别是借助现代转基因生物遗传工程新
技术来培育优良新品种更显重要）；规范化中药材栽培和加工技术是保证中药材质量的关键环节；降低农药残毒和重金属对环境和中药材的污染是保护生态环境和保证中药安全性的客观需求。
世界
卫生组织(WHO)专项资助我国“中药重金属研究”的行动计划似乎已为我们表明，中药中的重金属问题是
中药现代化、国际化亟待解决的重要问题之一，已成烯眉之势，必须进一步加大研究力度。因此，WHO几年来一直非常重视和支持中药重金属研究项目。我们只能把有益的药物，而不能把害的药物提供给患者，这不仅对中药，而且对西药也是如此。特别是近年来在国际上发生的许多因中药中重金属“超标”而被禁售或销毁的事件，必须引起我们的高度重视。中药材要真正进入国际
医药主流市场，必须“正本清源”，保持品质纯正，提高产品科技含量，减少家药污染和重金属残留量，努力建立放心药材体系，实施无污染无公害的绿色药材工程，创造条件积极开展药材生产质量管理规范（GAP）工作。
中医药是民族瑰宝，中药材是保证
中医药存在和发展的物质基础。目前国内中药材质量不稳定和下降的状况尚未得到实质性的改观，已制约了中医药的发展和走向国际市场。鉴于此，推行GAP已势在必行，它是中药现代化、国际化、产业化的必由这路。
历史经验告戒我们，中药走向世界必须从源头药材的GAP抓起，尽快把这一工作同GSP、GMP、GLP、GCP紧密结合起来，认真按照GAP要求建立现代化中药材生产基地，同时研究制定不同药材在不同产地、不同季节、不同活性物质的定量定性
标准，以切实解决重金属和残留农药污染等问题。这就是说，中药的栽培加工生产必须纳入“现代化水平上的规范化生产进程”，这一过程要求从整体规划、具体实施、田间管理到收割储运全方位地进行科学管理。诸如，对供水、给肥、害虫防治等过程实施
计算机控制，严格量化栽培运作过程，并对栽培场地或栅架进行科学
设计，即从每一技术环节严格把关。以上过程对操作人员有较高的要求，要求这些人员懂得现代化中药无公害优质高产栽培技术和管理，要求每一步技术操作均严格依照既定的技术规范。以上过程对
设备也有较新要求－－－要求引入滴灌、日光控制、计算机管理等一系列设备，这也意味着需要较高科学水平的专业技术人才和生产管理人才。但是当前从事这方面学科的人员非常奇缺，尤其更为欠缺的是至今国内外尚无关于中药无公害现代化栽培加工生产的书籍和教科书。鉴此，根据我国和WHO推行中药无公害栽培加工和实施GAP现代化药材生产质量管理规范工作，以及结合香港特区政府将把香港发展成国际中医药中心－－－“中药港”、“中药科技园”的宏传计划，编者依据多年从事中药无公害科研及现代生物遗传工程新技术研究的同时，结合在香港大学和广东的
药学院等高校讲授中药现代化栽培、加式炮制及养护学的基础上，编撰出版了《中药无公害栽培加工与转基因工程学》这部
教材，从而填补了这方面学科的空白。
本书内容丰富新颖，共分四篇十九章。第一篇就直接影响中药材生长的环境(水、土、肥、气等)污染及其污染物(农药、重金属、化肥、工业“三废”等)对药材产生的污染为害，以及这些有害污染物在药材作物中的残留浓缩而对中药产品质量的影响和对人体健康造成的危害作了系统阐述，并重点对如何实行中药无公害优质高产的现代机理和防止污染的
最新科学技术措施作了精辟的论述。第二篇为中药无公害加工炮制新工艺篇，首次阐明了中药无公害加工炮制的新
理论、新概念及炮制工艺对微量有害重金属的4限量控制。第三篇为
现代中药工厂化栽培的转基因工程高新技术篇，面向21世纪是生命科学的世纪，在新世纪国际药学潮流的影响下，全球药物的60％～70％将来自生物基因工程。为此，我国由国家科学技术部、卫生部、国家药品
监督管理局、国家计委、国家经贸委等18个国务院部、委、局组成的国家新药研究与开发协调领导小组正式推出了国家《生物
医学工程科技产业行动纲要》(简称BME产业)，旨在通过政府的引导，在市场机制的推动下，把
生物医学工程产业培育成为国民经济中新的经济增长点，预计到2015年，生物医学工程产业总产值将达1100亿～1300亿元。因为应用转基因生物工程技术来生产具有高度活性的天然生化物质作为
治疗药物是一项经济效益高、社会效益好的高新技术，受到
制药界的重视，如已开发成功的高效益药用产品有人胰岛素、干扰素、单克隆抗体、乙肝疫苗、溶酶原激活因子、人生长激素、表皮生长激素、白介素等。这些基因药物已成为
医疗卫生事业和国民经济发展的重要支柱之一。因此，为了尽快地在我国普及推广BME产业新技术，特在本篇(共四章)对怎样运用现代高科技领域的组织培养、细胞培养和转基因工程来工厂化生产优质物资中药的技术方法作了精彩的介绍，率先从分子水平反映了当今(迄今)国际药物栽培学的最高科学水平和21世纪中药现代化生产的学科前沿与发展方向，填补了国内外大多数药物栽培学中仅介绍传统古老的宏观天然栽培方法，而缺乏现代微观分子水平的选进栽培科学技术方法这空白。
第四篇为栽培各论篇，分别对根茎类、全草类、花果类、茎木类、菌类中药的人参、丹参、高山红景天、雷公藤、魔芋、石刁柏、芦荟、沉香、冬虫夏草等数十种大宗珍稀出口名贵药材，采用无公害优质丰产栽培与转基因工程新技术及现代无污染加工炮制新工艺作了全面系统的任凭叙述，并从N／C理论（氮碳比学说）和
营养吸收转移的目标分配之高产增管原理，分别对各类药材的优质丰产措施加以论述，为加速我国实施GAP绿色中药无公害的规范化生产和出口创汇提供理论
指导依据和可靠先进的栽培技术经验。此书首先在广东药学院和香港大学中药管理专业教材使用，深受广大师生和读者的崇爱，普遍反映全书内容丰富新颖，主题中心目的突出，层次分明，结构严谨，图文并茂，既有科学理论又有实践经验，融传统方法与现代高新技术为一体，具有较高较强的理论性、
实用性及可操作性，从而构成了新世纪中药栽培学的独特理论新体系，能适合不同层次的地方、部门和各级人员使用。它既可供大学师生和研究生作教材，同时亦供有关研究院、所与各有关行业、部门、单位的教师、科研人员和从业人员参考使用。
本书在著写出版过程中得到有关专家的关怀、指导和帮助，并参阅了国内外一些文献
资料，著名药学家黄泰康研究员等主审全书，提出了许多修改意见，
中国中医研究院制开发尚处新领域新阶段，一些理论技术方法需不断完善，故书中难免存在某些缺点和差误，敬请广大读者多加指出，以便在教材的再版时获得宝贵的修订。作者简介：目录：目录
第一篇总论
第一章绪论
第二章危害中药污染物的种类
第三章农药的污染与毒害作用
第四章重金属和其它有毒元素的污染与危害
第五章化学肥料的污染与危害
第六章农残污染物的检测方法与安全限量控制
第七章防治中药污染的方法与技术措施
第八章拯救污染的无公害“EM”生物技术
第二篇中药无公害加工炮制新工艺
第一章中药无公害加工炮制新领域
第二章中药无公害加工炮制工艺及微量重金属的限量控制
第三篇中药的转基因工程及中药栽增工厂化
第一章无公害中药的组织培养
第二章无公害中药的细胞培养
第三章无公害中药的转基因工程
第四章无公害中药栽培工厂化
第四篇各论
第一章根与根茎类中药无公害优质高产栽培加工及转基因工程
第二章叶和全草类中药无公害优质高产栽培加工工艺
第三章花果类中药无公害优质高产栽培加工与转基因工程
第四章茎木类中药无公害优质高产栽培加工工艺
第五章菌类中药无公害优质高产栽培加工与转基因工程
参考文献
附录详细介绍：该书为21世纪中药栽培加工与转基因工程药物研究的最作和教书。全书共四篇十九章。第一篇就直接影响中药生长的环境污洒及其污染物，在药材作物中的残留污染，以及对中药产品质量的影响和对人体健康的危以阐述，并重点对如何实行中药无公质高产的现代现代机理和防止污染的最新科学持技术措施作了精辟的信纸述。第二篇为中药无公害加工炮工艺，首次阐明了中药无公害加工炮制新工艺，首次阐明了中药无公害加工炮新概念和炮制工艺对微量有害重金属有的限量控制。书评：
