老年保健

本书作者为参加工作多年的营养保健专业人员，针对日常生活中老年人经常提出的疑问，从营养保健师的角度提出关于饮食宜忌、运动锻炼和疾病防治等多方面的综合保健建议，并针对老年人的一些特殊情况推荐了专门的食谱、药膳方，使广大关注健康的老年人享受到营养保健师的贴身服务，对于一些老年性疾病患者家属也提供了有益的指导建议，同时本书对于营养保健师也是不错的参考用书。世界卫生组织(WHO)提出老年人健康的标准为“五好”、“三良”。五好是胃口好，不挑食；二便好，大小便通畅；睡眠好；口才好，讲话流畅；腿脚好，行动自如。三良是良好的个性，温和、坦荡、坚强；良好的处世能力，能客观处理事由，适应复杂多变的社会环

境；良好的人际关系，待人宽和，助人为乐。这就是老年健康所要追寻的目标。

进入老年，人体务器官系统都呈现衰退状态，生理、心理都出现较大的改变。会出现各种病症降低老年人的生活质量、给老年人的生活带来很大困扰。比如更年期综合征、心脑血管疾病、白内障等眼部疾病、老年痴呆等衰老性疾病。当前引起人类死亡原因的主要疾

病，如心脑血管病、癌症、糖尿病等大都见于老年人，所以预防和消除威胁中老年人的致死性疾病，是延长寿命的有效途径之一。

如何科学养生、加强老年保健并轻松应对老年常见的各种病症，平衡膳食、良好的生活习惯是根本，本书着重介绍了老年人的膳食平衡原则，即食物要粗细搭配、易于消化，积极参加体力活动、保持能量平衡；在平衡膳食的基础上针对老年的保健及常见病症给出了推

荐食物或食谱建议并对于保持良好的日常行为习惯和积极心态等各方面给予了全方位的指导建议，希望老年朋友从中获益，切实提升老年生活质量，真正做到健康长寿!

马静

2007年10月

科学养生

衰老学说

活到百岁不是梦

积极心态应对老年

饮食有节

和谐的家庭有益老年人健康

“平衡”最重要

经常运动

合理用药

饮食习惯与健康

人体需要的营养素

合理膳食获得均衡的营养

食品安全很重要

1．粮豆类

2．蔬菜水果

3．肉类

4．蛋类

5．奶类

6．食用油和调味品

食物中的功能成分

1．必需氨基酸

2，脂肪酸

3，维生素

4．微量元素

5．钙

6．植物化学物

食品加工对衰老和健康的影响

1，粮食的加工

2，植物油的加工

3．蛋类的加工

4．豆制品的加工

5．腌制食品

6．烧烤食物

7．油炸食品

8．罐头食品

9．冷冻食品

10．酒类

11．饮料

老人宜吃的食物

1．蔬菜和水果

2．杂粮和糙粮

3．鱼

4．牛奶和酸奶

5．食用油

6．黑色食品

7．豆浆和豆腐

8．螺旋藻

9，茶

老年常见病症的饮食建议

睡眠障碍

白内障

牙痛

前列腺肥大

便秘

更年期综合征

动脉硬化

葡萄糖耐量异常

高血压和高脂血症

健忘

老年性痴呆

骨质疏松

肥胖本书对于营养保健师也是不错的参考用书。