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营养宝藏现代人眼中的大豆食品 |
| 编 号： 105530 |
| 著 作 者： 崔洪斌 |
| 出 版 社：
人民军医出版社
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| 书 号： 9787509101490 |
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| 出版日期： 2006-5-1 |
市 场 价： ￥28 元 |
| 书 店 价： ￥25.2 元 |
| 立即节省： ￥2.8 元 |
| 人 气： |
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内容简介
本书是一本专门介绍大豆
营养物质和生活物质的科普读物。作者用通俗易懂、贴近生活、深入浅出的语言，系统地阐述了大豆油脂、大豆蛋白、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆植酸的特性、作用及食疗保健功能，为人们全面营养、健体强身、防治
疾病提供了科学
理论指导。
目录
第一章大豆趣谈
第二章植物油之冠—大豆油脂
第三章全营养价的蛋白质—大豆蛋白
第四章新型功能性食品—大豆多肽
其他说明
[版次]1
[开本]32
第一发货地
西安
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