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糖尿病 |
| 编 号： 90026 |
| 著 作 者： 纪立农 主编 |
| 出 版 社：
化学工业出版社
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| 书 号： 9787122039262 |
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| 出版日期： 2006-1-1 |
市 场 价： ￥19 元 |
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| 立即节省： ￥1.9 元 |
| 人 气： |
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内容简介
本书作者为从业多年的
营养保健人员，针对广大
糖尿病患者所关注的问题，根据
最新《
中国居民膳食指南》，从营养保健师角度提出一些简单易行的关于饮食保健、运动锻炼和
疾病防治等方面的综合建议，并针对不同类型的糖尿病患者给出了针对性的食谱、药膳方，使广大患者享受到营养保健师的贴身服务，本书对于病患家属也提供了有益的
指导建议，同时本书也适合营养保健师参考阅读。
概论1
一、糖尿病的定义1
二、糖尿病的发病机制3
三、糖尿病的分型3
11型糖尿病3
22型糖尿病4
3妊娠糖尿病5
4其他类型糖尿病5
四、糖尿病的病因5
11型糖尿病6
22型糖尿病6
3妊娠糖尿病7
4其他类型糖尿病8
糖尿病的饮食通用原则9
一、饮食预防糖尿病9
(一)1型糖尿病9
1避免摄入对胰岛β细胞有毒性的
药物和化学物9
2提倡母乳喂养10
3减少摄入含亚硝胺的食物10
(二)2型糖尿病11
1加强对葡萄糖耐量减低（IGT）人群的饮食干预11
2防治肥胖11
3适量饮酒11
(三)妊娠糖尿病12
1防治肥胖12
2孕期平衡合理膳食12
二、糖尿病饮食
治疗13
(一)饮食治疗的目标13
(二)饮食治疗的原则14
1合理控制总热能15
2平衡膳食，食物多样化，营养搭配合理15
3限制饮酒17
4食盐限量17
5使用非营养型甜味剂18
(三)饮食治疗的方法18
1算好全日总热量18
2合理饮食分配和餐次安排20
3食物多样化21
4选择科学的烹饪方法22
5用餐方式要正确25
6注意调料的使用26
7“酒”要适度28
(四)食物交换份的概念30
(五)食物选择建议36
1食物选择的原则和依据36
2糖尿病患者食物的选择44
3注意事项46
三、关于血糖生成指数46
(一)血糖生成指数的概念46
(二)常见食物的血糖生成指数47
(三)血糖生成指数的应用49
四、常见蔬菜与糖尿病益忌50
(一)蔬菜的营养特点50
(二)几种代表性蔬菜的功效52
五、常见水果与糖尿病益忌65
(一)水果的营养特点65
(二)几种代表性水果的功效66
六、常见碳水化合物类食物与糖尿病益忌70
(一)碳水化合物类食物的营养特点70
(二)几种代表性碳水化合物类食物的功效72
(三)糖尿病患者推荐主食77
1主食选择原则和依据78
2推荐主食80
七、常见肉禽类食物与糖尿病益忌85
(一)肉禽类食物的营养特点85
(二)几种代表性肉禽类食物的功效87
八、有益血糖稳定或降血糖的营养素及其代表食物91
(一)膳食纤维91
1膳食纤维对糖尿病的影响92
2膳食纤维的推荐摄入量93
3膳食纤维的食物来源94
(二)类胡萝卜素96
1类胡萝卜素对糖尿病的影响97
2类胡萝卜素推荐摄入量98
3类胡萝卜素食物来源98
(三)维生素E99
1维生素E与糖尿病100
2维生素E推荐摄入量101
3维生素E食物来源102
(四)维生素C103
1维生素C与糖尿病103
2维生素C推荐摄入量104
3维生素C食物来源105
(五)其他维生素105
(六)黄酮类化合物105
1黄酮类化合物与糖尿病106
2黄酮类食物来源107
(七)矿物质107
1硒(Se)107
2铬(Cr)109
3钒(V)111
4镁(Mg)111
5锌(Zn)114
九、糖尿病患者能吃零食吗115
(一)糖尿病患者吃零食原则115
(二)零食选择116
(三)关于无糖食品117
1什么是无糖食品117
2糖尿病患者选购、食用无糖食品的注意事项119
食谱建议122
一、体重正常的糖尿病患者推荐食谱122
(一)注意事项122
(二)推荐食谱123
11600千卡能量食谱123
21800千卡能量食谱125
3......
其他说明
开本：32开 版次：1-1 装帧：平 字数：0
第一发货地
西安
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