星级酒店精致寿司

本书介绍了握寿司、饭团、手卷、军舰卷、细卷、箱寿司等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司历史由来、口味、种类等相关知识。使您不仅能轻轻松松学做寿司，品味寿司，更能了解寿司的相关文化。寿司的种类/1
寿司的口味/2
三文鱼握寿司/3
鲍鱼寿司/4
加吉鱼握寿司/5
北极贝握寿司/6
章鱼握寿司/7
赤贝握寿司/8
金枪鱼握寿司/9
希鲮鱼寿司/10
蟹柳握寿司/11
鲜虾握寿司/12
烤三文鱼腩寿司/13
生虾寿司/14
比目鱼握寿司/15
烟熏葱花三文鱼寿司/17
鲈鱼握寿司/18
鱿鱼握寿司/19
天妇罗虾寿司/20
墨鱼握寿司/21
扒牛排握寿司/22
烟熏牛柳握寿司/23
炸猪排握寿司/25
炙烧鹅肝握寿司/26
腌渍偏口鱼握寿司/27
魔芋煮握寿司/28
秋刀鱼握寿司/29
贝柱寿司/31
鲭鱼寿司/32
蔬菜握寿司/33
鸡蛋卷寿司/34
鳄梨熟虾握寿司/35
鳗鱼握寿司/36
水果寿司/37
照烧薯饼握寿司/39
棒棒虾握寿司/41
鸣门鱼卷握寿司/42
山药梅肉握寿司/43
芒果鹅肝握寿司/44
熟帆贝握寿司/45
烤金枪鱼握寿司/46
天使虾寿司/47
明太鱼籽寿司/48
挪威之恋寿司/49
牡蛎寿司/50
三文鱼卵寿司/51
三文鱼籽海胆寿司/52
芝士蟹籽寿司/53
樱花鱿鱼寿司/54
鲱鱼籽寿司/55
辣味鱿鱼寿司/56
蟹柳沙拉寿司/57
黄金沙拉寿司/58
虾仁色拉寿司/59
月见葱鲑鱼寿司/60
月见蟹籽寿司/61
芒果三文鱼寿司/62
海胆军舰寿司/63
香汁八爪鱼军舰寿司/64
吞拿鱼军舰寿司/65
鳗鱼粒军舰寿司/66
海草军舰寿司/67
金枪鱼手卷/68
蟹籽手卷/69
三文鱼卵手卷/70
牛肉手卷/71
鳗鱼手卷/72
吞拿鱼沙拉手卷/73
鳄梨虾手卷/74
渍物手卷/75
芦笋手卷/77
锦绣卷/78
葵花卷/79
金龙卷/80
双色卷/81
樱花卷/83
加州卷/84
大阪卷/85
木子卷/86
芒果海鲜卷/87
蛋皮培根卷/88
鳗鱼花卷寿司/89
青瓜细卷/90
炸虾细卷/91
三文鱼细卷/92
铁火卷/93
鳗鱼卷/94
牛肉卷/95
衣若卷/96
海草卷/97
四喜卷/98
鲜虾梅子卷/99
三色卷/100
花寿司/101
水滴寿司/102
吞拿鱼卷寿司/103
太卷寿司/104
纳豆寿司/105
鳗鱼箱压寿司/106
三文鱼箱寿司/107
虾仁箱形寿司/108
三文治箱寿司/109
千色箱寿司/110
三文金枪箱寿司/111
蛋糕寿司/112
烤鳗鱼青菜饭团/113
三文鱼饭团/114
田乐鸡肉饭团/115
梅子饭团/116

大众生活|餐饮
978-7-122-11064-0开本：16装帧：平版次：1版1次页数：116页

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