《营养常识点点通》

什么是营养？本书从营养的基本常识、营养的来源、怎么吃才更营养、营养的搭配技巧、不同人群的营养需求、一年四季如何养生、如何运用食疗配方防病治病、正确选择食物能保持魅力四射8个方面，解答了365个营养养生问题，教您通过膳食营养保持身体健康。本书内容涉及面广，语言通俗易懂，适合关注自身和家人健康的您阅读参考。

第1章熟知营养基本常识/1 第一节营养及营养素/1 1.什么是营养/1 2.营养为健康之本/1 3.生命离不开七大营养素/1 4.营养素在人体内的作用/2 5.天然食物是营养素的最佳来源/2 6.什么是营养不良/2 7.不可忽略的营养缺乏信号/3 8.人的生命活动离不开能量/3 9.人体在不同状态下所需热量也不同/3 10.热量的摄入与消耗应达到平衡/3 第二节三大营养素/4 11.为身体提供热量的三大营养素/4 12.三大营养素的相互关系/4 13.蛋白质——生命的标志/4 14.蛋白质的生理功能/4 15.蛋白质互补——食物巧搭配/5 16.脂肪——热量的重要来源/5 17.脂肪从哪里来/5 18.脂肪摄取多少为宜/5 19.什么是糖类/6 20.糖类的生理功能/6 21.糖类不足或过量时会怎样/6 22.糖类日推荐量及食物来源/6 23.什么是血糖/6 第三节水与膳食纤维——人体的 清道夫/7 24.水是营养素吗/7 25.水与健康的关系/7 26.人体的清道夫——膳食纤维/8 27.膳食纤维对人体的作用/8 28.食用膳食纤维的三大误区/8 第四节矿物质/9 29.矿物质的生理功能/9 30.钙元素，骨骼健康的基石/9 31.铁元素，造血的重要原料/9 32.锌元素，生长发育的催化剂/10 33.钾元素，心脏健康的使者/10 34.铜元素，铁的最佳搭档/10 35.铬元素，新陈代谢的“润滑剂”/11 36.碘元素，甲状腺健康的“卫士”/11 37.钼元素，令你精气十足/11 38.硒元素，防癌的“高手”/11 39.磷元素，运转生命齿轮/12 40.氟元素，牙齿的保护伞/12 41.补充矿物质的饮食方案/12 第五节维生素/13 42.维生素有哪些特征/13 43.为什么要补维生素/13 44.维生素A，呵护你的眼睛/14 45.维生素C，美丽健康之源/14 46.维生素D，人体骨骼的护卫/14 47.维生素E，留住美丽青春/14 48.维生素K，止血“专家”/15 49.B族维生素，给你健康奇效/15 50.叶酸，缓解压力、预防贫血/15 51.食补维生素的规律/15 52.别误解了维生素/16 第2章营养来自哪里/17 第一节五谷杂粮/17 53.“代参汤”——粟米/17 54.“粗粮中的保健佳品”——玉米/17 55.“世界禾本科植物之王”——薏苡仁/18 56.“神米”——黑米/18 57.“通便减肥良方”——燕麦/18 58.“心脏病良药”——大麦/19 59.“绿色的牛乳”——黄豆/19 60.“豆类之冠”——黑豆/20 61.“土人参”——红薯/20 第二节蔬菜/21 62.“中国人参”——山药/21 63.“地下苹果”“第二面包”——马铃薯/21 64.“菜中皇后”——洋葱/22 65.“初春第一菜”——韭菜/22 66.“红色牛排”——辣椒/22 67.“菜中之王，能治百病”——卷心菜/23 68.“磷中首富”——蚕豆/23 69.“植物肉”——豆腐/24 70.“君子菜”——苦瓜/24 71.“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康” ——萝卜/25 72.“百菜不如白菜好”——大白菜/25 73.“特殊补品”——葱/25 74.“天然抗生素”——大蒜/26 75.“上帝食品”——蘑菇/26 76.“菌中之冠”——银耳/27 77.“素中之荤”——黑木耳/27 78.“魔力食品”——魔芋/27 第三节水果干果/28 79.“果中皇后”——草莓/28 80.“天然药库”——柿子/28 81.“一个榴莲两只鸡”——榴莲/29 82.“天然维生素C丸”——大枣/29 83.“长寿食品”——山楂/29 84.“智慧之果”——香蕉/30 85.“果中皇后”——山竹/30 86.“大夫第一药”——苹果/31 87.“百益之果”——木瓜/31 88.“民间圣果”——桑椹/32 89.“十佳食物之一”——橘子/32 90.“热带水果之王”——杧果/32 91.“百果之宗”——梨子/33 92.“维C之王”——猕猴桃/33 93.“坚果之王”——榛子/34 94.“干果之王”——板栗/34 95.“益智果”——核桃/35 96.“长生果”——花生/35 第四节禽蛋水产/35 97.“无鸽不成宴，一鸽胜九鸡”——鸽肉/35 98.“天上的龙肉，地下的驴肉”——驴肉/36 99.“肉中骄子”——牛肉/36 10......

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开本：16开平装
版次：1

西安