食补养生全书

上篇食补养生常识
第一章初识食补养生
第一节养生当论食补
一、取材容易，易于接受
二、可食性强，服用方便
三、物美价廉，营养丰富
四、副作用小，食用放心
第二节食补养生的理论基础
一、“四气论”
二、“五味论”
三、食物归经论
四、以形补形，以脏补脏
第三节食补养生的作用
一、滋养五脏，强身防病
二、补虚养衰，益寿延年
三、美容养颜，保持身材
第二章食补养生的原则
第一节合理搭配，营养均衡
一、人体所需的营养素
二、了解食物分类，做到合理搭配
三、合理搭配饮食，保持营养均衡的注意事项
第二节饮食有节，不失法度
一、注意饮食时间的合理安排
二、注意食量的合理安排
三、注意饮食速度的合理性
四、注意饮食环境
第三节干净卫生，安全保障
一、应注意的饮食卫生问题
二、常见食物的卫生安全
第四节体质有异，因人而定
一、不同性别的饮食要求
二、不同年龄的饮食要求
三、不同体质的饮食要求
四、不同职业的饮食要求
第五节时节不同，补法不同
一、春季
二、夏季
三、秋季
四、冬季
第六节地域不同。因地制宜
一、东北地区
二、西北地区
三、中部地区
四、东南地区
五、西南地区
第三章食物的选购和贮藏
第一节食物选购不可忽视
一、区分保质期与保存期
二、认识有机、绿色、无公害三种食品
三、别让“美容”水果迷了眼
四、冷冻食品的选购
五、常见食物的识别小窍门
第二节食物贮藏中问题多
一、食物贮藏中宜出现的问题
二、与食物贮藏较密切的因素
三、冰箱贮藏食物时的相关问题
四、食物的贮藏小窍门
第四章食物的烹调与制作
第一节食物清洗有讲究
一、常见的食物清洗方法
二、常见食物的清洗小窍门
三、食物清洗的误区
第二节烹调有法留营养
一、常见的烹饪方法
二、常见食物的烹制介绍
三、烹调应注意的事项
第三节相生相克有宜忌
一、相生类搭配
二、相克类搭配
第五章食物的食用与营养
第一节食物好也要科学食用
一、科学饮食六原则
二、隔夜食物的食用
三、蔬菜的科学食用
四、鸡蛋的科学食用
五、肉类的科学食用
六、鱼类的科学食用
七、水果的科学食用
第二节食物营养的“食物钟”
一、吃饭讲究先后顺序
二、常见食物营养的“食物钟”
下篇食补养生方法
第六章不同体质的食补方法
第一节气虚
一、气虚的表现
二、气虚者宜食用的食物
三、气虚者忌食用的食物
四、推荐食谱
第二节血虚
一、血虚的表现
二、血虚者宜食用的食物
三、血虚者忌食用的食物
四、推荐食谱
第三节阴虚
一、阴虚的表现
二、阴虚者宜食用的食物
三、阴虚者忌食用的食物
四、推荐食谱
第四节阳虚
一、阳虚的表现
二、阳虚者宜食用的食物
三、阳虚者忌食用的食物
四、推荐食谱
第七章不同年龄的食补方法
第一节婴幼年期
一、婴幼年期的饮食原则
二、婴幼年期的饮食禁忌
三、婴幼年期常见的与饮食有关的病症
四、推荐食谱
第二节青少年期
一、青少年期的饮食原则
二、青少年期的饮食禁忌
三、青少年期饮食应注意的问题
四、推荐食谱
第三节中壮年期
一、中壮年期的饮食原则
二、中壮年期的饮食禁忌
三、中壮年期饮食应注意的问题
四、推荐食谱
第四节老年期
一、老年期的饮食原则
二、老年期的饮食禁忌
三、老年期饮食应注意的问题
四、老年人饮食营养新标准
五、推荐食谱
第八章不同季节的食补方法
第一节春季——升补
一、春季饮食的原则
二、春季饮食宜忌
三、春季饮食应注意的问题
四、推荐食谱
第二节夏季——清补
一、夏季饮食的原则
二、夏季饮食宜忌
三、夏季饮食应注意的问题
四、推荐......

出版日期：2008年8月书号：978-7-122-02668-2开本：16装帧：平版次：1版1次页数：240页

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