商场超市运营与管理

第一篇商场超市开发篇
第一章超级市场的业态模式及目标市场定位2
第一节超级市场的特性2
一、超级市场的产生及概念2
二、超级市场的分类3
三、超级市场的特征5
第二节超级市场的业务环节及业态模式6
一、超级市场的业务环节6
二、超级市场的业态模式7
第三节超级市场的营销定位8
一、超级市场目标市场定位策略8
二、超级市场的产品策略13
三、超级市场定价策略13
第二章商场超市的选址及投资计划与评估14
第一节商场超市开店流程14
一、开店前事务处理15
二、营运组织计划15
三、人员计划15
四、营销计划15
五、店铺内部规划15
第二节商场超市的立地调查16
一、调查目的16
二、调查重点16
三、调查方法16
第三节商场超市商圈分析17
一、商圈概述17
二、商圈调查的内容和流程18
三、商圈设定方法19
四、商圈调查结果分析20
第四节商场超市选址21
一、选址考虑的主要因素21
二、选址原则22
三、各业态超市选址策略23
第五节商场超市的投资计划与评估24
一、投资成本费用24
二、投资收益估计25
三、投资决策指标及投资原则25
第二篇商场超市店铺设计篇
第三章商场超市的店面总体设计28
第一节商场超市的标识设计28
一、店名设计28
二、店标设计30
三、商场超市门面设计31
第二节商场超市规划和设计32
一、规划设计要点、原则32
二、设计要素和技巧35
三、店铺设施和功能37
第四章商场超市的店面布局设计40
第一节超市区域分配40
一、超市内部区域分配40
二、各区域位置设定40
三、卖场区域设计41
四、卖场设计技巧42
第二节商场超市店面环境43
一、色彩设计43
二、照明设计46
三、声像设计48
四、气味设计48
五、其他因素设计49
第五章商场超市商品陈列设计50
第一节商品陈列区域和原则50
一、商品陈列布局50
二、商品陈列原则51
三、商品陈列具体要求52
第二节商品陈列的要点和技巧52
一、商品陈列类型和方式52
二、商品陈列流程55
三、几种常见的陈列技巧57
四、商品陈列注意事项58
五、商品陈列管理59
第三节商品配置策略60
一、超市商品位置的配置60
二、商品配置表的设计61
三、超市顾客流动路线62
四、商品配置磁石理论的应用64
第三篇商场超市商品管理篇
第六章商场超市商品开发68
第一节商品开发的原则和顺序68
一、商品开发遵循原则68
二、商品开发的顺序70
三、超市自有品牌商品开发71
第二节商品目录和分类组合75
一、商品结构75
二、商品分类77
三、商品目录80
四、商品组合81
第七章商场超市采购管理83
第一节采购管理83
一、采购的原则和要求83
二、商品采购的业务程序86
三、商品采购方式88
四、商品采购策略89
五、商品采购决策91
六、商场超市采购合同94
七、商场超市采购管理96
第二节商品验收管理99
一、商品验收要领99
二、商品验收程序102
三、商品验收的方法104
四、商品验收中问题的处理107
五、商品退换货作业109
第三节商品盘点管理110
一、盘点目的和原则110
二、盘点作业管理110
三、其他盘点作业116
第八章配送和库存管理117
第一节商品库存概述117
一、库存定义117
二、库存作用117
三、库存分类117
第二节库存商品储存与保管118
一、库存商品的质量变化118
二、影响库存商品变化的因素123
三、温湿度控制及其方法128
四、金属的锈蚀及其防护方法131
五、仓库虫害与霉腐的防治133
第三节商场超市商品库存管理135
一、库存过程135
二、库存控制的目标136
三......

1-1
16
381
平

北京朝阳区