消化疾病营养问答

食物是维持生命的物资基础，科学合理的饮食能防病治病，使人健康。本书从医学营养学的角度向读者介绍了消化疾病有何营养问题，如何进行营养治疗和怎样在疾病不同阶段选择适宜的膳食。本书还收录了大量营养治疗的菜谱供读者选用。让广大读者做自己的营养医生是本书的主旨。因此本书既注意营养学的专业性，又突出其实用性和可操作性。内容丰富、通俗易懂，适于各界人士阅读，也可供医护人员及营养师参阅。

营养是什么?………………………………………………………l营养物质来自哪里?………………………………………………1营养素包括哪些种类?……………………………………………1能量来自哪里?……………………………………………………2什么是三大产热营养素?…………………………………………2能量的计算单位是什么?…………………………………………2合理的产热比例是多少?…………………………………………3什么是能量平衡?…………………………………………………3能量失衡有什么危害?……………………………………………4如何正确评估每日饮食摄入的能量?……………………………4什么是蛋白质?……………………………………………………5蛋白质从哪里来?…………………………………………………5什么是脂肪?脂肪的作用有哪些?………………………………5什么是“看得见的脂肪’’和“看不见的脂肪”?……………………6什么是糖类(碳水化合物)?………………………………………6碳水化合物有什么功效?…………………………………………7什么是维生素?……………………………………………………8您对矿物质知道多少?……………………………………………8为什么说水是生命之源?…………………………………………9每日饮水知多少?………………………………………………1Q什么是水的平衡?………………………………………………10什么是膳食纤维?………………………………………………膳食纤维如何分类?……………………………………………《中国居民膳食指南》包括哪些主要内容?……………………什么是平衡膳食?………………………………………………什么是平衡膳食宝塔?…………………………………………烹饪方式对营养素有什么影响?………………………………不能吃饭的病人如何获得营养?………………………………为什么说静脉输液不等于营养支持?…………………………营养支持有哪些途径?…………………………………………如何正确认识肠道的功能?……………………………………为什么要在肠道功能允许时，首选肠内营养?…………………什么是普食?……………………………………………………什么是软食?……………………………………………………什么是半流质膳食?……………………………………………什么是流食?……………………………………………………什么是清流食?…………………………………………………什么是高热能、高蛋白质膳食?…………………………………什么是低蛋白质膳食?…………………………………………什么是限碳水化合物膳食?……………………………………什么是限脂肪膳食?……………………………………………什么是中链甘油三酯膳食?……………………………………什么是调整膳食纤维的膳食?…………………………………什么是限钠(盐)膳食?…………………………………………什么是管饲膳食7．．．……………………………………………什么是结肠镜(或钡灌肠)检查用膳食?………………………什么是胆囊造影试验餐?………………………………………什么是高脂肪试验膳食?………………………………………什么是潜血试验膳食?…………………………………………什么是5一羟色胺试验膳食?……………………………………胃肠道有什么功能?……………………………………………食欲与摄食有何关联?…………………………………………胃肠激素有什么生理功能?……………………………………什么是肠道的正常茵群?………………………………………正常肠道茵群有什么作用?……………………………………什么是茵群失调?………………………………………………为什么胃肠道疾病容易导致营养不良?………………………消化系统由哪些组织和器官构成?……………………………食管的结构是怎样的?…………………………………………食物在口腔内是如何消化的?…………………………………胃的结构是怎样的?……………………………………………胃有哪些生理功能?……………………………………………食物在胃内如何消化?…………………………………………小肠的结构和功能是怎样的?…………………………………小肠消化食物有几种运动形式?………………………………营养素在小肠中如何吸收?……………………………………大肠的结构是怎样的?…………………………………………大肠有哪些功能?……......

印张5.375
字数129
页数157
开本大32开
版次1

广东汕头