《健康美食-韩国御膳(全彩)》

内容简介
看了很多韩国古装电视连续剧以后，你是否对其中精美可口的宫廷御膳产生了浓厚的兴趣？想去餐厅享用，昂贵的价格却又令你望而却步；想在家里自己动手做，但是材料啦、烹饪过程啦，让人头痛不已……
有丰富料理制作经验的作者为您精心编写了这本韩国御膳菜谱，介绍了菜品、主食、甜品、汤羹等四大类近百种料理。其选料物美价廉，制作方法简单易学，菜肴既营养健康又精致美观。书中所配各色精美的实景图片，如连环画似的让你对制作过程一目了然，轻松享受制作宫廷御膳的快乐，惬意品尝只有国王才能享用的美味！

图书目录简单计量法001整理材料003常用工具006为客人摆一桌美味料理008让你胃口大开009饭桌上的主角043爽口的靓汤083丰盛的主食119美味的甜品151馈赠佳品175
序言/前言前言将皇家的健康美食——御膳搬到家中我的初衷就是将以柔和的口感和鲜美的味道吸引住国王的御膳搬到家里来。很多人都觉得宫中料理与我们生活中的饮食相距甚远，但是通过宫中的御厨和羡慕皇宫生活的人的传播，御膳已经流入民间，不知不觉中已经来到了我们的厨房。除了在特殊容器内放入炭火，将最高级的材料——放到容器内的神仙炉是宫中料理外，在买回来的干净的材料上撒上盐制成的虾酱，或熬出鲜美味道的海带汤也曾是宫中重要的食物。提起宫中料理，很多人都会联想到奢侈、豪华，其实虽然有很多宫中料理是用上好的材料精心制作而成的，但简单朴素的料理很多。当然，宫中为了一顿饭会杀掉几头牛，而很多宫中的厨师也将毕生精力都投入到了御膳制作上。但是，御膳并不仅仅代表国王的膳食，它已经超越了饮食的范畴，而成为摆在他面前的一个国家的缩影。通过御膳，国王可以品尝到各地奉上的美食，也可以通过蕴藏在美食中的故事了解百姓的生活。看看我们的饭桌吧，方便食品和打个电话就能送餐到家的配送食品充斥着我们的生活。虽然我们都在担心健康问题，但以所谓的“健康食品”来装点我们的饭桌是不太可能的。如果因为营养丰富对身体有益，就让我们吃那些难以下咽的食物，着实让人反感。将上好的材料的味道发挥到极致，也许只有好的厨师才能做到。大家都知道御膳是人间极品，既好吃，又耐看，很健康，但是却需要复杂的制作过程和大量的材料。不要被这些吓倒。请跟着这本书慢慢尝试着做吧。御膳其实既不需要花费你很多金钱，又不需要豪华的料理工具，只要有一口锅或一把勺就可以开始动手制作美味的食物了。那么，我就向大家公开秘籍，让你和家人时刻享受国王待遇的御膳吧。

字数:150千字
页码:195
开本:16开

西安