前言序：前言
科技和社会的发展需要新思维、新理念。有了先进的思维和理念，人们对世界的认知才得以进步。一种新思维、新理念的诞生，往往意味着一个领域的新发展、新时代的到来。北京市
营养源研究所东方兴企的专家们依据
营养学领域研究成果，在实践
基础上写成的《系统营养论》一书就很有创意。它给人们提出了一种营养学领域的新思维、新理念、新认知。《系统营养论》借鉴传统养生理论、近代营养学、
现代营养学特别是当代分子营养、细胞营养等，采用系统论的思维方式和辨证的观点，依照整体、全面、协同、动态的方法来阐明营养与
健康的关系，它给从事营养学包括
医学、
药学等领域的广大学者和工作人员以及从事食品、保健品研究开发
生产的专业人士，提供了一种更全面、更科学的思维方法。营养学是一门实践性很强的科学，主要是研究生物体内新陈代谢过程中营养素与生理现象之间变化规律的科学。营养学经历了传统养生理论、近代营养学、现代营养学三个主要发展阶段。1．传统养生理论建立在实践探索与优选的基础上。它对于营养学的研究主要集中在食物对
疾病预防和
治疗上，体现了一种朴素的营养学思想。2．近代营养学建立在
分析化学、
物理学、生物学等相关学科发展的基础之上。它的基本特征是各种营养素的发现以及人类初步认识营养素。3．现代营养学建立在分子营养、细胞营养等研究的基础上。人类已经清楚地认识到，生命与营养关系的研究是一个极其庞大和复杂的系统工程，必须借助系统科学、营养学、生物学、
临床医学等多个生命学科的协同研究来完成。《系统营养论》要阐明的观点是：1．机体整体或局部组织的正常新陈代谢，需要用与其代谢相适应的系统营养素的供给来保证。2．细胞新陈代谢状态偏离的调节，需要提供优化的系统营养素。同时，体外物理环境的干预，对机体细胞新陈代谢状态偏离的调节有益。3．细胞损伤的修复需要强化供给其特定的系统营养素。《系统营养论》是涉及生命及营养研究的多学科知识综合发展的产物。宏观上，《系统营养论》采用系统论的思想，研究营养物质与新陈代谢的关系；微观上，《系统营养论》以营养学、分子营养学、分子生物学、
细胞生物学、医学等方面的自然科学和社会科学
技术的成果为基础，形成了新的思想方法论。随着科学日新月异的发展变化，生命科学中越来越多的秘密会不断地被挖掘和揭示，新技术和新方法会不断地被发现和应用。这些都必然会引起我们对营养科学的新思考和新补充，同样也必然会推动《系统营养论》继续不断地完善和发展。作者简介：目录：目录前言
第一章绪论(1)一、系统论的提出(1)二、系统营养论(2)第二章生命与营养(6)第一节人体的基本结构——细胞(6)一、细胞膜(7)二、细胞质(8)三、细胞核(9)第二节细胞的化学组成(10)一、水与无机盐(11)二、各种有机化合物(12)第三节生命与系统营养素(15)一、新陈代谢与系统营养素(15)二、生长发育与系统营养素(18)第四节系统营养论应用
案例——蛋白质粉的配方
设计(20)一、理想的蛋白质模式(21)二、蛋白质的消化、吸收与利用(24)三、促进蛋白质代谢的系统营养素供给(25)四、蛋白质的代谢与环境(25)五、优质蛋白质配方的系统营养素设计方案(26)第三章细胞代谢与功能调节(28)第一节生理稳态与生理调节(28)一、生理稳态(28)二、营养代谢与生理调节(28)第二节影响细胞代谢调节的因素(30)一、营养素的系统性对代谢的影响(30)二、代谢调节性物质对代谢的影响(31)三、微循环状况对代谢的影响(32)四、体内环境对代谢的影响(33)五、生物物理干预对代谢的影响(36)六、微生态对代谢的影响(38)第三节细胞营养代谢调节的应用案例(38)一、糖耐量低减的营养调节——内分泌细胞代谢偏离的系统营养调节(38)二、轻度认知障碍的营养调节——
神经细胞代谢偏离的系统营养调节(43)三、
微生态调节与人体健康——益生菌的系统营养(48)第四节细胞代谢间接调节的应用案例(55)一、运动调节与系统营养支持(55)二、生物理疗与系统营养代谢(60)第四章细胞的损伤修复(66)第一节细胞的损伤修复与系统营养素(66)一、细胞的损伤与适应(67)二、细胞的损伤与修复(68)三、细胞损伤修复的物质基础(69)第二节营养治疗、营养支持及营养素的优化(70)一、营养治疗(70)二、营养支持(71)三、营养素的优化(73)第三节系统营养论应用案例——骨质疏松的治疗与系统营养支持方案(75)一、骨质疏松的概念(75)二、骨质疏松症的类型和表现(76)三、骨质疏松症的发病机理(77)四、骨质疏松症的
药物治疗(78)五、骨质疏松的系统营养支持——骨营养素的系统营养设计
方案(80)第四节系统营养论应用案例——慢性乙肝患者的系统营养支持方案(83)一、乙型病毒性肝炎的发病机理(84)二、乙型病毒性肝炎患者肝脏的代谢表现(85)三、系统营养论对乙型病毒性肝炎的营养支持的基本观点(86)四、慢性乙型病毒性肝炎患者的系统营养支持方案(88)
后记(91)详细介绍：书评：
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