“民以食为天，食以安为先”。食品安全问题，已越来越受到普通百姓的关注。怎样吃得放心、如何吃出
健康，这是关系着每个家庭的幸福乃至每个人生命安全的大事。本书以问答的形式介绍了食品的基本
营养知识，饮水
卫生，食品的采购、运输、制作、包装、贮存、食品添加剂等环节的安全与卫生，以及食品从业人员卫生要求，常见食物中毒、人畜共患
疾病的防治，食品卫生管理、
监督和食品卫生
法规等。本书内容丰富，通俗易懂，科学实用，可作为饭店厨师、机关和学校食堂管理人员的
培训教材，也是普通百姓家庭健康生活的必备工具书。
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