(图片仅供参考)
查看付款方式 了解购物流程 |
果蔬加工技术 |
| 编 号： 207694 |
| 著 作 者： 严佩峰 主编 桑大席、樊军浩 副主编 |
| 出 版 社：
化学工业出版社
|
| 书 号： 9787122013873 |
| 出版日期： 2008-3-1 |
|
市 场 价： ￥23 元 |
| 书 店 价： ￥21.9 元 |
| 立即节省： ￥1.2 元 |
| 人 气： |
|
|
咨询电话：029-86698115
到款传真：029-82086768
其他支付方式
|
内容简介
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划
教材》中的一个分册。主要介绍了果蔬的化学成分及其加工特性、果蔬加工原料及预处理、果蔬罐藏、蔬菜腌制、果蔬糖制、果蔬干制、果蔬汁制品、葡萄酒酿制、果蔬速冻、果蔬综合利用及其他加工
技术、果蔬加工技术实验等内容。
本书编写过程中力求理论通俗、够用，结合企业
生产实际，突出强调实践教学，注重实践操作能力的培养。因此本教材适合中等专业学校食品类专业学生使用，也可作为果蔬加工企业技术人员的参考书。
其他说明
开本：16
装帧：平
版次：1版1次
页数：232页
第一发货地
西安
相关书籍
在线免费呼叫