中国福利养猪

本书作者万熙卿先生、芦惟本先生曾在我主编的《养猪》杂志上发表多篇文章，其中包括近年有关福利养猪技术革新方面的论文，颇具指导意义。现《中国福利养猪》专著即将面世，我得以先睹为快，有感而发以为序。
何谓动物福利，为何动物福利现时备受关注？动物福利有五个基本要素：生理福利，即要免除动物饥渴之忧；环境福利，要让动物有适宜的居所；卫生福利，主要是减少动物的伤病；行为福利，应给予动物表达天性的自由；心理福利，即减少动物焦虑和恐惧情绪。按照国际公认标准，动物被分为农场动物、实验动物、伴侣动物、工作动物、娱乐动物和野生动物六类。世界动物福利组织尤其关注农场动物的福利，强调指出，农场动物是供人吃的，但在成为食品之前，它们在饲养、运输和屠宰过程中，或因卫生原因遭到扑杀时，其福利都不容忽视。
人对动物的福利观，本质上是人对自然的态度，东西方截然不同。东方人的态度是“天人合一”、“物吾与也”(“与”乃伙伴之意)，而西方人则是要“征服自然”。不同观念决定不同实践，得到不同效应。我国劳动人民几千年来创造并坚持的农家传统养猪方式，是我国农牧结合维持良性生态系统的主干，体现了人与自然、人与猪、猪与自然的和谐相处；但是，这种资源节约、环境友好、人猪亲和的自给自足生产方式，不能达到养猪利润最大化。二十年前，西方以追求利润最大化为目标的工厂化养猪方式传入我国，最近十年得到普遍推广。洋猪洋法对迅速增加我国猪肉产量和养猪现代化功不可没；但同时也带来猪肉风味变差、猪病猖獗、环境污染等严重问题。农家传统养猪方式与工厂化养猪并存，大量无节制从国外引种和国内活猪的大量流动，更加大了猪病控制的难度。许多实践反复告诉我们，尊重自然规律我们收获的是希望，违背自然规律我们收获的是惩罚。
发明工厂化养猪的西方人，已先于我们尝到了违背自然规律的苦头。所以，20世纪80年代后欧盟及美、加、澳等国都对动物福利予以立法，世贸组织规则中也写入动物福利的条款。这正是解铃还需系铃人，也正如本书总论所言：“如果说二十年前国人将西方工厂化养猪的模式移植过来，精华与糟粕都吃了进去，那么，西方人自己都将糟粕吐出的今天，我们还有什么理由不痛定思策呢？实践业已佐证，科学的福利养猪正是祛除这些糟粕的一剂良药。”
如今猪为什么如此难养、猪病为什么如此难控、猪肉为什么不好吃了、环境污染如此严重怎么办？养猪人要想从根本上找到答案，建议认真研读这本专著。这可能是国内先知先觉的第一部福利养猪的专著，是作者多年理论知识积淀与实际应用探索成果融为一体的智慧结晶，立论高屋建瓴，原理阐述透彻，理论落实到实际应用上，言简意赅，好读能用。祝贺它与读者见面，感谢作者能让我先睹受益。

【开本】 16
【页码】 266

西安