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粮油油脂精炼加工新工艺新技术与质量检测及安全储藏实用手册
粮油油脂精炼加工新工艺新技术与质量检测及安全储藏实用手册
>>>详细介绍:
深化粮食改革维护粮食安全
国家粮食局流通与科技发展司召开《粮油加工设备制造企业座谈会》
全国粮油标准化技术委员会技术工作组第一次会议暨成立大会
国家粮食局办公室关于认真学习贯彻全国科技大会精神努力提高粮食自主创新能力的通知
第一篇油脂生产加工总论
第一章油脂工业在国民经济中的地位
第二章我国油料及油脂生产的状况
第三章国内外油脂工业的现状及发展趋
编号:100186
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本书共13章。系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、酯交换、油脂深加工产品和油脂产品的包装及储存等内容。阐述了精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。
本书是食品科学与工程专业的本、专科教材，也可作为相近专业师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。 《油脂精炼与加工工艺学》是教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会推荐的专业特色教材之一。 民以食为天，油脂是
编号:20553
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