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程新友 饭店职业经理人，饭店管理培训专家，国际高级职业培训师，兼任多家旅游学院客座教授。从事旅游饭店管理工作十余年，担任过多家高星级饭店总经理及管理顾问等职，并多次受邀为大型企业做专题培训。其主要研究领域为旅游饭店筹建、诊断与经营策划、创星管理、饭店管理人员培训等，并在行业报刊上发表过多篇文章，并编著旅游教材与饭店管理专业书籍如《团队建设与有效沟通》、《成功饭店经理人》等。其讲课风格深入浅出，幽默风趣，不仅案例丰富，且理论比较切合实际，对培训者具有极大的吸引力和良好的后续效果。
为什么学习本课
编号:205767
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本书内容上注重教材实际操作性，引入新理论和新方法，采用大量实例，力求方便学生阅读。本教材不仅是合作旅游管理专业高职高专教材，也可以作为饭店岗位培训辅导。培训
编号:201459
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本书根据旅游中等职业学校学生的特点组织编写，全面、系统地介绍了饭店管理的基本理论、方法和具体管理工作内容。全书共分8章，内容涉及饭店管理发展的历史、现状和发展趋势，饭店管理的理论基础，饭店组织机构设计与管理制度，以及饭店服务质量、人力资源、设备、安全和财务方面的管理理论。
本书具有系统性和实践性的特点，论述了有关饭店管理的理论，并举出了大量相关的案例帮助读者理解和应用。
本书可作为旅游中等职业学校饭店服务与管理专业的教材，也可作为饭店从业人员的培训教材，还可供旅游从业者、旅游教育者参考。
编号:201005
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本书提出了饭店业的三大最新服务标准：超越传统企业标准的“钻石标准”——顾客标准；超越一般服务满意度的“感动标准”——“满溢”标准；专门为员工设计的超越简单劳动的“全员金钥匙”标准——天使标准，并对饭店常规业务运作的程序提出了进一步优化的理论与方法。
本书既突出了思想与理论的创新，也提出了可操作的具体方法，能够给人以很好的启迪。 本书适合饭店业政府管理人员、宾馆饭店高级管理人员、员工、管理研究学者、旅游管理专业的师生阅读。 作者介绍： 齐善鸿博士教授
编号:191044
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本书为满足酒店饭店工作程序化、标准化、规范化的管理要求，汇总了国内外多家成功酒店饭店的管理制度、实用表格和岗位职责，吸收了其中的精华内容，以简洁、直观的形式将各种管理制度和表格汇编成册，现用现查、即查即用，是酒店饭店管理者案头必备的工具全书。 本书的读者对象为酒店饭店的管理者、相关专业的学者和对酒店饭店行业感兴趣的读者。 本书的读者对象为酒店饭店的管理者、相关专业的学者和对酒店饭店行业感兴趣的读者。 -->
编号:190881
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本书以全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店的基础理论、饭店组织管理、饭店服务质量管理、饭店餐饮管理、饭店客房管理、饭店财务管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店设备管理、饭店业的发展趋势等内容。全书以实用、创新为特色，理论系统完整，思路清晰，同时引用经典案例，注重理论和实践的结合。 本书除了可以作为高职高专旅游管理专业的教材外，还可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游饭店业管理人员的培训和参考用书。 本书除了可以作为高职高专旅游管理专业的教材外，还可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书，以及旅游饭店业管理人员的培训和参考用书。 -->
编号:190851
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本书是根据旅游管理本科专业教学需要而编写的一本专业教科书。本书在逻辑框架、内容编排上，既按饭店管理专业教科书传统编写方法，对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等饭席子占管理的基本内容采用专章形工进行全面、详尽的分析与论述，又根据管理系统学派的思想的方法进行分析、评价与控制。同时，还结合现代饭店发展的现实需要和时代要求，增加了饭店资源管理、饭店安全管理、饭店投资筹划与饭店筹备前前沿性内容。 本书内容系统、全面、新颖，知识性、适用性较强，可作为旅游院校教科书，也可作为饭店经营管理人员和从
编号:180860
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本教材注重吸收中外饭店管理的最新研究成果，注意贴近饭店经营管理的实际，力求体现系统性、创新性和实用性三大特色，系统地阐述现代饭店管理的基本理论、基本方法和基本内容。突出案例教学法，每一章都配备了相关案例或图片，便于理解和接受。
全书共分为十一章，包括饭店概述、饭店管理概述、饭店人力资源管理、饭店公共关系与企业形象、饭店营销管理、饭店的前厅与客房管理、饭店餐饮管理、饭店康乐服务与管理、饭店工程设备管理、饭店装饰材料及物品的维护与保养、饭店安全与卫生管理及有关法规等，基本涵盖了饭店管理的各个
编号:167467
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《宾馆饭店管理职位工作百科全书》
《宾馆饭店管理职位工作百科全书》
《宾馆饭店管理职位工作百科全书》
第一部分宾馆饭店人力资源管理职位工作
第一章人力资源部工作概述
第二章人力资源规划与工作计划
第三章组织结构与职位说明书设计
第四章培训与人才开发
第五章招聘、面试、甄选与人才测评管理
第六章员工录用管理
第七章绩效考核
第八章薪酬管理
第九章人员调配与流动管理
第十章员工日常管理制度
第十一章劳动关系管理
第二部分宾馆饭店市场营销管理职位工作
编号:156111
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《饭店管理与服务100例10张vcd》《饭店管理与服务100例10张vcd》
饭店管理与服务100例10张vcd
入世后的中国旅游饭店业，面临更加激烈的竞争与挑战。为加速我国旅游饭店业管理国际化进程，增强从业人员的综合素质，提高市场竞争力，全面实现专业管理科学化、规范化，争取更大经济效益，我们参照国际管理模式，以国家旅游局指定的管理服务质量标准为指南，组织中外专家教授及著名饭店的总经理，深入高档星级饭店决策层，结合国内不同档次饭店经营状况，对饭店各级人员的岗位职责、服务规范、操作程序
编号:154130
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编号:146125
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编号:141547
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本书包括旅游饭店概述、饭店管理的基础理论和基本方法、现代饭店集团、饭店组织和管理制度、经营管理与市场营销、产品管理与创新等内容。
编号:116339
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本书比较全面地介绍了饭店特别是星级饭店经营管理模式、岗位服务规程和工作制度，具有较强的科学性和实用性。
本书可作为宾馆、饭店现代化管理的工具书，也可作为宾馆、饭店、酒店标准化宣贯、培训的参考书。
编号:108932
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本书从现代饭店管理的原理入手，通过分析大量翔实的中外饭店管理的成功案例，较全面系统地介绍了现代饭店管理的基本原理、方法及实务。全书共分12章。从饭店概述、发展战略及资本运营、战略管理、组织管理、服务管理、人力资源开发管理、营销管理、物资与设备管理、安全管理、信息管理、企业文化建设及中外饭店经营管理比较等方面论述了饭店管理的基本内容。为便于教学，本书采用了较先进的教材编写体例，在各章前有学习提要与目标，在各章末尾安排了“课堂讨论题目”、“本章小结”、“本章主要名词概念”、“本章思考题”、“微型案例或阅读材料”，以加强学生对理论知识的理解和巩固。
编号:67619
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《饭店管理概论》是供旅游院校大专层次学生使用的专业基础课教材。内容主要包括：对饭店这一实体内涵和外延的介绍，对饭店运行规律的描述，提出饭店管理的基础理论；并按饭店管理的逻辑思维，对设备设施管理、组织管理、服务质量管理、人力资源管理、市场营销、公共关系、物资管理等进行阐述，本教材的编写还依据饭店管理学科体系的构成和旅游专业教学大纲，对教材内容安排取舍。重点在饭店的整体管理；饭店管理的一般理论、各专业业务管理无法包容的管理内容。
编号:25125
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本书详细地介绍了现代宾馆饭店从前厅到康乐设施等各个层面的服务管理操作规范，包括现代宾馆饭店管理的基础知识、培训知识、员工服务操作规范、前厅部管理操作规范、客房部管理操作规范、餐饮部基础操作规范、商品部管理操作规范、康乐部管理操作规范、财务部管理操作规范、营销部管理操作规范、公关部管理操作规范、保安部管理操作规范、洗衣房管理操作规范、物资采购部管理操作规范、工程部管理操作规范和车务部管理操作规范。 本书既是宾馆饭店工作依据。又是宾馆饭店所有工作者的行动指南，更是宾饭饭店赢得信誉和扩大业务的法宝。
编号:24720
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