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本书是教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。为适应生物-心理-社会医学模式转变和系统化整体护理方式的发展，本书主要设置了营养素与热能、食物的营养价值、合理膳食、不同生理条件人群的营养、营养调查及评价、营养不良与营养支持、常见疾病的营养治疗、医院膳食管理等理论内容，并设计了一周食谱的制定与评价、糖尿病患者食谱编制等实践内容。在第一版的基础上，增加了水、学龄前儿童的营养、中国居民膳食营养素参考摄入量、食物中蛋白质营养价值的评价、营养与恶性肿瘤、营养与骨质疏松症等内容。本书结构严谨，版式生动
编号:201060
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内容简介 为贯彻国家人事部、卫生部《关于加强卫生专业技术职务评聘工作的通知》等相关文件的精神，自2001年全国卫生专业初、中级技术资格考试以考代评工作正式实施。通过考试取得的资格代表了相应级别技术职务要求的水平与能力，作为单位聘任相应技术职务的必要依据。本套《2007全国卫生专业技术资格考试指导》共分42个分册.
编号:200852
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内容简介 本书为预防医学专业主干课程《营养与食品卫生学》配套教材。
编号:200282
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内容简介 本书是按照教学和自修的需要，将医学营养学专业基本技术方法精选而成的，包括了最基础的实验方法、营养学检验方法及基本实验技术，也有不少讨论分析和实验设计内容，同时，书末还附有实用性表格及相关法律、法规。便于学生选用参考，是一部较高质量的实习教材，又可作为在不同岗位从事营养食品专业人员的参考书。
编号:199746
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内容简介 本书重点讨论了正常人的营养、各类疾病与营养的关系。
编号:198978
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前言序：中医药学是中国灿烂文化的重要组成部分，应用药物和食物(简称药食)营养身体、调理脏腑功能和协助治疗疾病，是中医学防病治病的一大特色，数千年来在维护人民的健康和同疾病的抗争中发挥着重大的作用。自古以来就有“药食同源”、“药补不如食补”、“药疗要配食疗”之说。让平常的饮食文化，给我们带来强壮的体魄，达到健康长寿的目的，并不是一个梦想。随着改革开放的不断深入进行，中国的经济得到稳步发展，全民物质生活水平有了很大的提高，人们更加追求对生活质量的提高和对健康的关注，不仅要吃得饱，而且要吃得好，更要吃
编号:197950
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前言序：随着我国经济建设的飞速发展和人民生活的日益提高，我国居民的膳食正从“温饱型”向“小康型”过渡，人们已不再满足于吃饱、吃好，而要求吃的科学、合理，有利于身体健康。在这种形势下，营养与保健事业得到了很大的发展，特别是妇女和儿童的营养和保健工作，由于符合优生优育和提高人口素质的需要，更是受到极大的重视。 本书针对当前妇女儿童营养工作者普遍关注的问题，从实际角度出发，运用营养学基础理论知识，结合实际经验，对孕妇、乳母、婴幼儿、青少年直至老年妇女的生理特点和营养需要进行了全面系统的论述；同时
编号:197397
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本书由国内具有丰富临床经验和较高理论水平的专家联合编写，全面论述了营养基础知识，并密切联系临床各学科，介绍临床营养治疗的新成果和新技术。全书共3篇25章，内容包括临床营养知识及各种饮食、肠内肠外营养、各类人员及各种环境营养、各系统疾病的营养治疗、各临床学科的营养治疗、危重患者营养治疗和咨询、食品卫生管理及加工、营养科管理等。书后附录提供了重要的营养参考标准及指南，详细介绍了全自动临床营养治疗系统（CNTMS）的使用。内容翔实新颖，实用性很强，可作为高等院校必修或选修课程的教材，供临床、营养、药学
编号:195478
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暂无内容简介
暂无目录内容
暂无序言/前言内容
编号:195391
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暂无内容简介
暂无目录内容
暂无序言/前言内容
编号:195162
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编号:166198
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本书有基础营养、公共营养、临床营养三部分，共16章45万字。全书内容丰富、充实，编者在总结了多年的教学、科研和临床实践经验的基础上，结合国内外新进展编写而成，是一部比较系统的医学营养学教材，除医学院校师生使用外，也可供医学、营养学、护理学、卫生学、食品工业等专业的工作人员参考，也可供家庭和病人学习和备用。
本书由浙江大学医学院、上海第二医科大学、青岛大学医学院从事医学营养教学、医疗、科研的教授、专家协作编写。
目录
第一章 营养素的消化、吸收与代谢
第一节 人体中主
编号:144947
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内容简介 卫生专业技术资格考试指导用书
编号:126716
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内容简介
本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材。本书是按照教育部高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。本书以“营养学基础—食物营养—合理膳食—社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，并根据专业特点，将食物及膳食贯穿于全书，重点介绍了食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、具保健作用的特殊食品、膳食营养与健康等。本书力求体现“内容丰富、条理清晰、论述简明、特
编号:119667
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本教材比较系统全面地讲述了植物营养基本理论、物质基础和调控技术。对化学肥料、有机肥料、施肥原理与技术、肥料效应函数与推荐肥料、主要作物的施肥技术等都做了详尽介绍。
编号:116135
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本书是按照教育部对高职高专教育人才培养的指导思想，在广泛汲取近几年高职高专教育成功经验的基础上编写的。
本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养特点、各类食品的营养价值、功能性食品、强化食品及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节，并在传统教材的基础上，融入一些新的营养保健知识，以使读者了解食品营养学的最新发展动态。
本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。
编号:113944
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内容简介 本书主要介绍食物、饮食对疾病的发生发展的影响和治疗作用；营养饮食的基础知识；某些疾病的营养治疗和中医食疗与药膳治疗方法；食物和药物间的关系和相互影响；从营养饮食对疾病预防和治疗效果的角度介绍营养治疗方法；利用现代科学技术，以提高营养防治疾病的水平。总之，该书意在较为全面地介绍基础营养、特殊人员和环境、临床营养、营养学相关技能方面的新成果、新技术及新方法。
编号:105463
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20多年来，前7版《营养学——概念与争论》为北美大学生和教授们广泛使用。读者们的建议使我们受益匪浅，在这本千年新版中，我们极力使之符合时代变化的要求。21世纪伊始，世界卫生组织预计发达国家人口寿命将延长，婴儿和儿童死亡率将减少，因患心血管疾病而不能正常生活的老年人口也会降低。这得益于营养科学得发展，得益于疾病治疗得进步，也得益于针对如何选择有意于健康的生活方式而进行的教育。本书提供了营养科学的中的重要概念，并帮助读者在面对纷繁芜杂的选择机会时作出明智之举
编号:104302
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本书为国际生命科学学会组织编写的《现代营养学》第八版。《现代营养学》自1953年出版以来，一直受到读者的关注，它全面、系统、及时地反映了营养学领域的研究进展。本书第一部分以最新的观点介绍了营养学基础部分，如营养成分及其代谢机理等；第二部分介绍人体营养与疾病的关系；第三部分为国际营养学现状，对发展中国家与饮食相关的慢性疾病状况、食物短缺、饥饿和营养不良等情况进行了分析和评价；第四部分剖析了当前新暴露出的热点，探讨了食源性疾病和食品安全、食品生物技术在营养方面应注意的问题、生物技术加工食品的安全评估
编号:103782
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本书既适用于高等院校攻读营养与食品卫生学及相关学科的研究生，又适用于这些专业的教学人员和科研人员，同时亦可作为营养师，临床医生，医学生，营养与食品工作的相关人员，以及其他需要深入了解该领域新进研究内容的人士的参考资料。
由于本书涉及的内容较广且具有与其他学科交叉的特点，还有一些问题尚在探讨之中，对于书中存在的不足之处，欢迎读者指正，以使其进一步完善，为推动我国营养学科的发展作出努力。
编号:103301
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