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《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》
第一部分食品卫生标准
猪肉卫生标准
非发酵性豆制品及面筋卫生标准
发酵性豆制品卫生标准
淀粉类制品卫生标准
酱腌莱卫生标准
粮食卫生标准
食用植物油卫生标准
酱油卫生标准
酱卫生标准
食醋卫生标准
味精卫生标准
编号:156677
市场价:
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《最新食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度及iso2000食品安全管理体系通用标准国家强制性条文》《最新食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度及iso2000食品安全管理体系通用标准国家强制性条文》《最新食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度及iso2000食品安全管理体系通用标准国家强制性条文》《最新食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度及iso2000食品安全管理体系通用标准国家强制性条文》
第一篇食品安全管理体系评价准则
第一章食品安全管理体系通用评价准则
编号:156676
市场价:
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《食品安全性分析评价与食品质量控制及食品卫生检测、监管、查处标准实用手册》
《食品安全性分析评价与食品质量控制及食品卫生检测、监管、查处标准实用手册》
《食品安全性分析评价与食品质量控制及食品卫生检测、监管、查处标准实用手册》
第一篇食品安全性分析评价与食品质量控制
第一章食品质量基础
第二章食品标准与标准化
第三章食品安全性分析评价
第四章转基因食品安全性评价
第五章食品生产操作规范与质量控制
第六章食品卫生与质量控制
第七章绿色食品质量控制
编号:156281
市场价:
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食品安全质量监督控制新技术新工艺及国家强制性标准条文与食品原料添加剂优化选择和性能分析测试实用手册
主编胡天戈(中国农业大学食品科学与营养工程学院)
近年来，随着食源性疾病的不断凸现，公众的生命健康不断受到威胁，食
品安全及质量问题一直是政府、企业、消费者所关心的热点。食品企业应当把
质量安全作为核心竞争力，加强食品生产标准化，严格食品原辅材料和产品的
质量检测，通过建立和完善企业内部食品安全检测监督体系，将食品安全风险
降到最低。
读者对象
卫生防疫部门
食品卫生监督检验机构
编号:155505
市场价:
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[图书说明]：
今年7-9月，商务部委托中国连锁经营协会对中国超市食品安全状况开展调查。中国连锁经营协会在at科尔尼公司的积极配合下，历时三个多月的时间，对国内主要的连锁超市、大卖场以及便利店企业就食品安全问题进行了实地访谈和问卷调研，同时对五个城市（北京、上海、深圳、武汉和重庆）的约1500名消费者和30多家零售商也作了问卷调查，最终形成专题报告。该报告将有助于了解目前零售环节中超市领域的食品安全现状和问题，对深入研究超市中食品安全相关状况，以及改善中国的超市食品安全将会起到一定的促进作
编号:155150
市场价:
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本书简介：
《工商系统流通环节食品安全监管责任及责任追究办法（试行）》贯彻实施与食品安全控制、监督管理及安全事故认定和处理手册
《工商系统流通环节食品安全监管责任及责任追究办法（试行）》贯彻实施与食品安全控制、监督管理及安全事故认定和处理手册
《工商系统流通环节食品安全监管责任及责任追究办法（试行）》贯彻实施与食品安全控制、监督管理及安全事故认定和处理手册
本书目录：
第一章：食品安全概论
第二章：食品安全标准
第三章：食品安全的危害因素及其控制
第四章：食源性疾病
编号:154085
市场价:
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2006最新国家食品安全监督管理、政策法规与食品生产许可、市场准入制度及生产加工质量、卫生、健康安全标准检验规范简介:
2006最新国家食品安全监督管理、政策法规与食品生产许可、市场准入制度及生产加工质量、卫生、健康安全标准检验规范
2006最新国家食品安全监督管理、政策法规与食品生产许可、市场准入制度及生产加工质量、卫生、健康安全标准检验规范
第一篇食品生产、监督管理政策法规
第—章食品政策法律法规的基础知识
第一节食品政策法律法规的渊源和体系
第二节食品法律法规的制定和实施
编号:153518
市场价:
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《食品安全检查管理与违法行为定处理及典型案例分析实用手册》《食品安全检查管理与违法行为定处理及典型案例分析实用手册》《食品安全检查管理与违法行为定处理及典型案例分析实用手册》《食品安全检查管理与违法行为定处理及典型案例分析实用手册》《食品安全检查管理与违法行为定处理及典型案例分析实用手册》《食品安全检查管理与违法行为定处理及典型案例分析实用手册》《食品安全检查管理与违法行为定处理及典型案例分析实用手册》
第一篇食品生物性安全检查管理
第一章食品的腐败变质
第二章细菌性食物中毒
第三章食
编号:151062
市场价:
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最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书
最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书
最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书
作者及读者对象
国家食品监督部门、政府决策部门、各地方卫生局、卫生防疫站、食品经营企业、食品生产企业(饮料厂、啤酒厂、白酒厂、果酒厂、面粉生产厂、熟食类生产企业等)、工商局、食品质量检验局、进出口商品质量检验检疫局。
内容简介
新华社每日电讯报道：美国fda(食品、药品监督管理局)向中国卫生部透露，2001年8月至2002年5月，美国fda共扣留了934批中国进口食
编号:149020
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本书编写是为了帮助我国各类食品组织和相关认证机构与认证审核人员正确认识和理解GB/T22000-2006，并促进食品组织有效地建立和保持组织各自的食品安全管理体系，加强组织内部的安全管理，从而最大限度地减少食源性危害和疾病的发生。
目 录：
第一章 概述
第二章 GB/T22000中术语的理解要点
第三章 食品安全管理体系要求的理解要点
第四章 食品安全管理体系管理职责的理解要点
第五章 食品安全管理体系资源管理的理解要点
第六章 安全产品的策划和实现的理解要点
第七章 食品安全管理体系的确认、验证和改进的理解要点
第八章 食品安全管理体系的建立
第九章 食品安全管理体系的运行和保持
第十章 食品安全管理相关法规和标准
编号:147544
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本书汇编霉菌毒素研究领域的最新资料，评估霉菌毒素对粮食、饲料和食品所造成的风险以及对植物、动物和人类的影响，探讨霉菌毒素的控制措施。
本书比较系统地介绍了霉菌毒素的污染概况、主要的产毒霉菌和霉菌毒素的形成、黄曲霉毒素中毒、单端孢霉烯族毒素（脱氧雪腐镰孢菌烯醇和T2毒素）中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素（伏马毒素）中毒、其他霉菌毒素中毒、影响霉菌毒素毒性效应的因素、霉菌毒素的检测方法、预防霉菌毒素的措施、霉菌毒素的常用脱毒方法、霉菌毒素解毒方法的最新研究进展、猪和家禽霉
编号:146635
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第—章新资源食品管理概论
第一节新资源食品的分类
第二节我国对新资源食品的卫生管理
第三节新资源产品生产卫生要求
第四节新资源食品的审批
第二章新资源食品生产卫生管理
第一节食品生产场地卫生
第二节食品生产企业建筑卫生
第三节食品工具、设备卫生
第四节卫生设施及其管理
第五节生产过程卫生
第六节原料采购及管理
第七节食品贮存、运输卫生管理
第八_苗从业人员卫生管理
第九
编号:146043
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本书对食品安全保障机制的研究是从食品产业和政府两个层面进行的。作者从五个部分对关系国计民生的食品安全保障机制，进行了全面而系统地深入研究。第一部分为导言和研究理论基础。第二部分是对农户食品安全生产行为的实证分析。第三部分从产业组织角度分析了食品安全保障机制。第四部分从政府监管、服务和经济激励的角度分析了食品安全监管机制。第五部分是研究的结论和政策建议。这些研究成果，对于处在社会、经济、政治体制的转型期的政府和食品行业的食品安全保障机制问题的研究，具有十分紧迫而重要的战略意义。本书适合于食品安全工作者，经济学者。
编号:144043
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本书比较系统地介绍了现代免疫学技术、现代分子生物学技术、生物传感器和生物芯片在食品安全检测中的应用。这些内容各成章节又有一定的联系，在每一章中，首先就各种技术的基本原理及其研究进展和发展趋势进行了叙述，然后就它们在食品安全检测中的具体应用或者应用前景进行了叙述或展望。考虑到转基因食品越来越多地进入食品市场，而关于转基因食品的安全性问题仍存在着争议，所以本书对转基因食品、转基因食品的安全评价以及食品中转基因成分的检测地进行了较为详细的叙述。
食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题之一，每年食源性
编号:143239
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本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一本。
食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题。保证食品安全，关键是要预防、控制和消除食品安全危害，减少食源性疾病的健康损害和社会负担。本书分上、下两篇共8章，主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施，包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容。书后附录有HACCP有关规定、实施指南，食品企业通用卫生规范，国际食品卫生通则。 本书可供从事食品安全监管、食品卫生教学、科研和管理人
编号:143047
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生物性污染对于食品安全的威胁很突出，数据表明微生物污染是危害我国食品安全的首要因素。由于生物性污染具有不确定性和控制难度大的特点，容易造成局部地区的暴发和流行，因而备受食品安全监管部门的关注。
本书以《食品安全与生物污染防治》为题，旨在加强公众和监管部门对食品生物污染的重视，宣传相关知识和防控措施，促进我国食品安全水平的提高。本书包括如下内容： 食品安全和食品生物污染的基本知识、现状 各类生物性污染——基本特点、食品安全危害 细菌寄生虫 霉菌病媒生物
编号:139801
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日益严重的环境污染和频繁发生的食品安全事件因其对人类生命与健康的巨大威胁而成为全球关注的两大热点问题。本书共分8章，以一个全新的视角探讨和介绍了环境污染对食品质量与安全性的影响以及食品安全领域的主要问题与防治对策，具有较强的系统性和参考价值。本书适于农业、工商、质检、卫生、食品与药品监督管理、食品生产企业等部门的技术人员与管理人员阅读或作为培训教材，也适于作为高等院校食品质量与安全、食品科学，环境科学、农业资源与环境、农畜产品加工等专业的教材。
食品是人类生存和发展的最基本物质，人类
编号:131906
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这套丛书力求结合实际、贴近生活、服务群众，其宗旨是配合全国食品安全宣传教育活动有效开展，普及食品安全常识，增强消费者自我保护意识和能力，推进社会各界共同参与的我国食品安全保障体系建设，营造公平竞争、规范有序、诚实守信的食品市场环境。
编号:127741
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全书共分八章，分别介绍了食品安全及其控制体系、农药残留的检测、兽药残留的检测、食品中毒素的分析、食品中食品添加剂的检测、食品中有害元素及其他污染物的检测、食品的腐败变质与食源性疾病、其他滥用物质的测定。本书可供食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督、技术监督人员使用，亦可作为科研院所、大专院校师生的教学参考书。
随着经济全球化、贸易自由化和食品国际贸易的迅速发展，食品安全的重要性越来越凸显。世界食品贸易在极大地丰富人们饮食种类、提高生活质量的同时，由食品添加剂
编号:127424
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本书根据目前各高校“食品质量与安全专业”的教学需要，从教学、科研及社会服务的实际出发，重点介绍了主要的食品安全的危害因素及食品安全性评价的相关问题。全书包括危害食品安全的因素及食品安全性评价与管理两大部分内容，共分十一章。主要内容为：食品的生物性危害因素、食品的化学性危害因素、食品添加剂的安全性、危险性分析、食品质量安全控制系统、食品安全性评价原理、食品安全性毒理学评价程序、保健食品安全性评价、转基因食品安全性评价、农药环境安全性评价等。
本书可作为高等院校食品质量与安全、食品科
编号:120352
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