|
确保食品安全不仅是保护人民生命健康，提高人民生活质量的基本要求，也是提高我国农业和食品工业竞争力，促进我国食品对外贸易的重要基础。为了加强我国食品安全保障体系的建设，国务院发展研究中心和科学技术部组织国内50余家机构的专家对我国食品安全战略问题开展了跨学科、跨部门的研究。呈现在读者面前的《中国食品安全战略研究》一书是该项研究的主要成果。本书从食品安全监管国际经验、主要食品安全监管部门的行动、食品安全支持体系、食品安全过程控制、主要种类食品安全、转基因食品安全、技术性贸易壁垒与食品安全等不同角度对
编号:8708
市场价:
|
|
国家认证认可监督管理委员会 商务部公告
2004年第13号
为了推进全国“三绿工程”建设，促进绿色市场认证工作，建立确保食品安全的流通网络体委，维护消费者权益，根据《中华人民共和国认证认可条例》、《绿色市场认证管理办法》（国家认监委商务部2003年14号公告）有关要求，国家认证认可监督管理委员会、商务部联合制定了《绿色市场认证实施规则》，现予以公告。自公告之日起执行。
二00四年五月三十一日
编号:14899
市场价:
|
|
当今社会，随着科学技术与人类文明的飞速发展,食品安全已经引起社会公众的空前关注,确保食品安全卫生质量,预防与控制从食品生产资料、加工到贮运,销售等全过程可能存在的潜在危害,最大限度地降低风险,已成为现在食品行业所追求的核心管理目标,也是各国政府致力于不断加大对食品安全行政监管力度的重要方向。
haccp(hazardanalysisandcriticalcontrolpoiot,危害分析和关键点控制)体系作为科学、简单、实用的预防性食品安全质量控制体系,自20世纪60年代由美国率先提出,
编号:96858
市场价:
|
|
本书系统介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以具体应用，建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。本书以控制食品安全为切入点，以实用技术为立足点，以指导食品安全工作实践为出发点，系统性强，具有较大的行业指导意义。本书可以用作食品科学相关领域的教学用书，也可供从事食品安全管理、食品科学教学与科研、食品生产经营等方面工作的人士参考。
第一章食品安全第一节食品
编号:82950
市场价:
|
|
本书比较系统地介绍了现代免疫学技术、现代分子生物学技术、生物传感器和生物芯片在食品安全检测中的应用。这些内容各成章节又有一定的联系，在每一章中，首先就各种技术的基本原理及其研究进展和发展趋势进行了叙述，然后就它们在食品安全检测中的具体应用或者应用前景进行了叙述或展望。考虑到转基因食品越来越多地进入食品市场，而关于转基因食品的安全性问题仍存在着争议，所以本书对转基因食品、转基因食品的安全评价以及食品中转基因成分的检测地进行了较为详细的叙述。
食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题之一，每年食源性
编号:8160
市场价:
|
|
|
本书比较系统地介绍了现代免疫学技术、现代分子生物学技术、生物传感器和生物芯片在食品安全检测中的应用。这些内容各成章节又有一定的联系，在每一章中，首先就各种技术的基本原理及其研究进展和发展趋势进行了叙述，然后就它们在食品安全检测中的具体应用或者应用前景进行了叙述或展望。考虑到转基因食品越来越多地进入食品市场，而关于转基因食品的安全性问题仍存在着争议，所以本书对转基因食品、转基因食品的安全评价以及食品中转基因成分的检测地进行了较为详细的叙述。
食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题之一，每年食源性
编号:143239
市场价:
|
|
本书比较详细地介绍了食品安全健康常识、饮食习惯与健康，饮食健康与疾病等方面的知识，相信读者会从中得到很多生活的启示。
编号:116161
市场价:
|
|
本书共分十七章，介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序，食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容器、食品掺伪、转基因食品等因素对食品安全性的影响与检测方法，还介绍了安全食品的质量标准、管理方法及质量控制。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》。
随着科学的进步、社会的发展和生活水平的不断提高，人们不仅要求食品营养丰富，美味可口，更需要安全卫生。食品从原料生产
编号:92075
市场价:
|
|
暂无简介内容
编号:112069
市场价:
|
|
本书以现代食品安全科学的观点，全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展，重点是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施，包括危害分析与关键控制点体系(HACCP)。本书既介绍食源性疾病(包括人兽共患疾病)和食源性危害(食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素)，还重点介绍食品安全领域新的热点问题(如疯牛病、大肠杆菌O157∶H7、二恶英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品
编号:92126
市场价:
|
|
中国食品安全市场准入制度全面启动
食品安全市场准入制度在根本上保证了食品的质量，其主要包括三项内容：一是实施食品生产许可证制度，凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工；二是对出厂产品实施强制检验，不合格的食品不得出厂销售；三是对检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志，向社会做出"质量安全"承诺。
根据国家质检总局规定，到2003年8月1日，凡没有QS标志、未取得食品生产许可证的进入市场将被查处。
国家质检总局规定2003年第二季度开展对肉制品、奶、茶、饮料、调料品等第五
编号:16344
市场价:
|
|
生态环境危机已日益引起广大公众的关注，中国可持续发展的关键在于公民生态环境意识的普及和提高。《环境教育丛书》共分五册：《人口、资源、与环境》、《环境污染与控制》、《绿色生活与未来》、《淡水危机与节水技术》、《食品安全与生态风险》。本丛书以人口、资源、环境及人类生存发展为主线，运用翔实的科学数据，系统阐述了人类及地球生态系统所面临的危机、有效解决这一危机的方法与途径以及21世纪公民应具备的绿色环保理念。使大家了解我们身边的环境状况及如何改善这种状况，并通过绿色生活的各个层面预测与每个人密切相关的未
编号:92293
市场价:
|
|
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章，即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况，主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证，以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合，注意突出国际权威的新方法、新技术；这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全（卫生）
编号:92397
市场价:
|
|
|
内容简介 本书主要阐述了水产养殖生产的方法、所存在的危害以及怎样处理这些危害及危险，其中涉及到最新方法学概念，如危害分析关键控制点等。
编号:199140
市场价:
|
|
|
:
第一篇宾馆酒店餐饮业卫生达标规范
第二篇宾馆酒店食品卫生与质量安全控制
第三篇宾馆酒店食品安全与卫生检测
第四篇宾馆酒店餐饮食品安全危害检测
第五篇宾馆酒店餐饮业食品安全控制体系
第六篇宾馆酒店餐饮食品卫生达标验收
第七篇宾馆酒店餐饮食品卫生达标检测检验
第八篇宾馆酒店食品卫生监督检查与评价标准
编号:96739
市场价:
|
|
最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书
最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书
最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书
作者及读者对象
国家食品监督部门、政府决策部门、各地方卫生局、卫生防疫站、食品经营企业、食品生产企业(饮料厂、啤酒厂、白酒厂、果酒厂、面粉生产厂、熟食类生产企业等)、工商局、食品质量检验局、进出口商品质量检验检疫局。
内容简介
新华社每日电讯报道：美国fda(食品、药品监督管理局)向中国卫生部透露，2001年8月至2002年5月，美国fda共扣留了934批中国进口食
编号:149020
市场价:
|
