|
全书共分五章,分别为食品安全管理体系的控制基础;GB/T 220000—2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》的要求与理解;食品安全管理体系内部审核;常见食品生产安全危害分析实例及案例;食品安全管理实例。书后附有与食品安全管理体系有关规范、资料及相关网站。
本教程可作为高等院校食品专业和食品企业的食品安全管理体系内审员培训教材，也可供从事食品安全管理工作的人员参考使用。
编号:207443
市场价:
|
|
本书结合当前人们所关注的食品质量与安全问题进行了论述，全书共分13章，分别详细介绍了食品安全与质量管理的基本概念和理论以及进行食品质量安全管理的重要性；食品中存在的三大类危害及其预防控制措施；食品安全控制体系；食品安全性毒理学评价与安全风险分析；食品质量控制方法；食品企业现场管理；IS0 9001质量管理体系与QS市场准入制度。本书还着重介绍了食品企业可能面临的危机及其应对措施以及质量成本控制等内容。
本书内容新颖，实用性较强，可作为食品专业的本科及大中专教材，也可供相关领域科研、生产、管理等工作人员参考。
编号:207701
市场价:
|
|
食品安全问题是一个全球性的问题，本书紧紧围绕这一主题，系统地介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求、食品生产企业安全管理体系（HACCP体系）的建立与实施以及相关的各类认证的内容与实施。本书共分七章，包括：食品安全管理体系认证、ISO9000质量管理标准体系与ISO14000环境管理体系、食品质量安全市场准入制度认证、无公害产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基因食品认证等。
本书可作为食品安全相关人员（如食品检验检疫人员、食品认证审核人员）和企业的培训教材，也可作为食品质量与安全专业的
编号:207708
市场价:
|
|
本书既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理，如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等；也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等；还包括一些资料性的附录，如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此，本书的适合读者群比较广泛，包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工，乃至一般关心食品安全的消费者。
-----------------------------------------------------------
编号:201312
市场价:
|
|
前言序：作者简介：目录：目录 第一章食品安全与健康1 第一节食品污染与预防1一、食品污染11.什么是食品污染？12.食品污染是怎样发生的？23.常见的食品污染有哪些？24.食品污染有哪些危害？2二、食品的生物性污染与预防31.什么是食品的生物性污染？32.食品腐败变质的原因有哪些？33.食品腐败变质有哪些危害？44.如何从感官上辨别腐败变质的食品？45.腌制后的食品会不会变质？56.家庭如何预防食品腐败变质？5三、食品的化学性污染与预防61.什么是食品的化学性污染？62.什么是N-亚
编号:197918
市场价:
|
|
前言序：作者简介：目录：目录第一章食品和食品安全事件(1)第一节食品与食品安全(1)第二节世界各地的食品安全事件(2)第三节食品污染的经济和社会影响(9)第四节消费者对食品安全的理解(10)第二章青少年饮食营养(12)第一节营养的基本概念(12)第二节合理营养与健康的关系(12)第三节青少年生长发育特点(16)第四节青少年时期的营养需求(17)第三章食源性疾病与食物中毒(21)第一节食源性疾病(21)第二节食物中毒(28)第三节食源性疾病和食物中毒的预防(30)第四章青少年饮食安全(38)第一节
编号:197919
市场价:
|
|
本书内容包括：食品安全管理体系概述、肉制品生产行业概述、肉制品生产质量要求、肉制品的质量要求、肉制品生产企业建立和实施食品安全管理体系示例和附录。
编号:165521
市场价:
|
|
《食品安全卫生监督管理与质量检验检测强制性标准条文应用及危害分析、防范实务全书》《食品安全卫生监督管理与质量检验检测强制性标准条文应用及危害分析、防范实务全书》《食品安全卫生监督管理与质量检验检测强制性标准条文应用及危害分析、防范实务全书》《食品安全卫生监督管理与质量检验检测强制性标准条文应用及危害分析、防范实务全书》《食品安全卫生监督管理与质量检验检测强制性标准条文应用及危害分析、防范实务全书》《食品安全卫生监督管理与质量检验检测强制性标准条文应用及危害分析、防范实务全书》
编号:161054
市场价:
|
|
|
《最新产品质量与食品安全监督管理、政策法规及生产、加工、卫生健康安全检验标准、国家强制性条文》《最新产品质量与食品安全监督管理、政策法规及生产、加工、卫生健康安全检验标准、国家强制性条文》《最新产品质量与食品安全监督管理、政策法规及生产、加工、卫生健康安全检验标准、国家强制性条文》《最新产品质量与食品安全监督管理、政策法规及生产、加工、卫生健康安全检验标准、国家强制性条文》《最新产品质量与食品安全监督管理、政策法规及生产、加工、卫生健康安全检验标准、国家强制性条文》《最新产品质量与食品安全监督管
编号:161075
市场价:
|
|
|
第—章新资源食品管理概论
第一节新资源食品的分类
第二节我国对新资源食品的卫生管理
第三节新资源产品生产卫生要求
第四节新资源食品的审批
第二章新资源食品生产卫生管理
第一节食品生产场地卫生
第二节食品生产企业建筑卫生
第三节食品工具、设备卫生
第四节卫生设施及其管理
第五节生产过程卫生
第六节原料采购及管理
第七节食品贮存、运输卫生管理
第八_苗从业人员卫生管理
第九
编号:146043
市场价:
|
|
本书汇编霉菌毒素研究领域的最新资料，评估霉菌毒素对粮食、饲料和食品所造成的风险以及对植物、动物和人类的影响，探讨霉菌毒素的控制措施。
本书比较系统地介绍了霉菌毒素的污染概况、主要的产毒霉菌和霉菌毒素的形成、黄曲霉毒素中毒、单端孢霉烯族毒素（脱氧雪腐镰孢菌烯醇和T2毒素）中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素（伏马毒素）中毒、其他霉菌毒素中毒、影响霉菌毒素毒性效应的因素、霉菌毒素的检测方法、预防霉菌毒素的措施、霉菌毒素的常用脱毒方法、霉菌毒素解毒方法的最新研究进展、猪和家禽霉
编号:146635
市场价:
|
|
|
《现代食品安全卫生规范与技术标准化工作实务全书》《现代食品安全卫生规范与技术标准化工作实务全书》《现代食品安全卫生规范与技术标准化工作实务全书》《现代食品安全卫生规范与技术标准化工作实务全书》
第一篇食品生产管理总论
第二篇食品安全卫生法律法规
第三篇食品安全卫生国际管理
第四篇食品生产相关标准
第五篇市场准入与食品生产许可证制度
第六篇健康食品生产国内外标准与认证
第七篇wto框架下的食品风险管理体系
第八篇食品生产haccp认证
第九篇食品生产ssop
第十篇食品gmp与gap
第十一篇iso系列质量认证
第十二篇fda注册
第十三篇食品生产国家强制性技术标准
第十四篇食品进出口检验标准
编号:158607
市场价:
|
|
|
新资源食品管理办法贯彻实施与新资源食品生产、工艺卫生管理及新资源..》内容简介：
新资源食品管理办法贯彻实施与新资源食品生产、工艺卫生管理及新资源食品安全检验实用手册
《新资源食品管理办法》及其释义
第—章新资源食品管理概论
第一节新资源食品的分类
第二节我国对新资源食品的卫生管理
第三节新资源产品生产卫生要求
第四节新资源食品的审批
第二章新资源食品生产卫生管理
第一节食品生产场地卫生
第二节食品生产企业建筑卫生
第三节食品工具、设备卫生
第四节卫生设施及其管理
编号:159468
市场价:
|
|
作者在查阅大量食品安全与疾病关系最新资料的基础上，结合我国各种代谢性疾病正处于高发期的现实情况，分四篇１６章，详细介绍了食品安全的内涵、生物性危害、病毒性危害、寄生虫危害、霉菌及其毒素危害、化学性危害、金属污染物危害、有毒有害物质、动植物性食物与食源性疾病的关系、从膳食结构角度，科学地分析了各种慢性疾病（如高血压、高血脂、肿瘤、糖尿病、痛风等）与膳食间的相关因素。提出了如何科学饮食，如何预防代谢疾病，如何确保食品安全的问题。本书具有理论新，科学性和实用性强的特点，可供食品安全监管及科研人员、医务
编号:193654
市场价:
|
|
本书对食品安全保障机制的研究是从食品产业和政府两个层面进行的。作者从五个部分对关系国计民生的食品安全保障机制，进行了全面而系统地深入研究。第一部分为导言和研究理论基础。第二部分是对农户食品安全生产行为的实证分析。第三部分从产业组织角度分析了食品安全保障机制。第四部分从政府监管、服务和经济激励的角度分析了食品安全监管机制。第五部分是研究的结论和政策建议。这些研究成果，对于处在社会、经济、政治体制的转型期的政府和食品行业的食品安全保障机制问题的研究，具有十分紧迫而重要的战略意义。本书适合于食品安全工作者，经济学者。
编号:144043
市场价:
|
|
|
生物性污染对于食品安全的威胁很突出，数据表明微生物污染是危害我国食品安全的首要因素。由于生物性污染具有不确定性和控制难度大的特点，容易造成局部地区的暴发和流行，因而备受食品安全监管部门的关注。
本书以《食品安全与生物污染防治》为题，旨在加强公众和监管部门对食品生物污染的重视，宣传相关知识和防控措施，促进我国食品安全水平的提高。本书包括如下内容： 食品安全和食品生物污染的基本知识、现状 各类生物性污染——基本特点、食品安全危害 细菌寄生虫 霉菌病媒生物
编号:139801
市场价:
|
|
|
本书编写是为了帮助我国各类食品组织和相关认证机构与认证审核人员正确认识和理解GB/T22000-2006，并促进食品组织有效地建立和保持组织各自的食品安全管理体系，加强组织内部的安全管理，从而最大限度地减少食源性危害和疾病的发生。
目 录：
第一章 概述
第二章 GB/T22000中术语的理解要点
第三章 食品安全管理体系要求的理解要点
第四章 食品安全管理体系管理职责的理解要点
第五章 食品安全管理体系资源管理的理解要点
第六章 安全产品的策划和实现的理解要点
第七章 食品安全管理体系的确认、验证和改进的理解要点
第八章 食品安全管理体系的建立
第九章 食品安全管理体系的运行和保持
第十章 食品安全管理相关法规和标准
编号:147544
市场价:
|
|
|
《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》《最新食品安全与卫生国家标准、行业标准及强制性条文》
第一部分食品卫生标准
猪肉卫生标准
非发酵性豆制品及面筋卫生标准
发酵性豆制品卫生标准
淀粉类制品卫生标准
酱腌莱卫生标准
粮食卫生标准
食用植物油卫生标准
酱油卫生标准
酱卫生标准
食醋卫生标准
味精卫生标准
编号:156677
市场价:
|
|
日益严重的环境污染和频繁发生的食品安全事件因其对人类生命与健康的巨大威胁而成为全球关注的两大热点问题。本书共分8章，以一个全新的视角探讨和介绍了环境污染对食品质量与安全性的影响以及食品安全领域的主要问题与防治对策，具有较强的系统性和参考价值。本书适于农业、工商、质检、卫生、食品与药品监督管理、食品生产企业等部门的技术人员与管理人员阅读或作为培训教材，也适于作为高等院校食品质量与安全、食品科学，环境科学、农业资源与环境、农畜产品加工等专业的教材。
食品是人类生存和发展的最基本物质，人类
编号:131906
市场价:
|
|
|
《最新食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度及iso2000食品安全管理体系通用标准国家强制性条文》《最新食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度及iso2000食品安全管理体系通用标准国家强制性条文》《最新食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度及iso2000食品安全管理体系通用标准国家强制性条文》《最新食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度及iso2000食品安全管理体系通用标准国家强制性条文》
第一篇食品安全管理体系评价准则
第一章食品安全管理体系通用评价准则
编号:156676
市场价:
|
