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内容简介 本书主要阐述了水产养殖生产的方法、所存在的危害以及怎样处理这些危害及危险，其中涉及到最新方法学概念，如危害分析关键控制点等。
编号:199140
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内容简介 该书对食品中某些调味剂、添加剂以及人体可接受的日摄入量进行了认真的分析与总结，并给出了某些食品添加剂和食品成分的日摄入量值。
编号:199138
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荣誉 本版，2005年获2006中国药膳美食文化节中国药膳食疗著作特别奖。 内容简介 本书介绍了防癌抗癌食品的概念，研究概况、分类，介绍了数百种防癌抗癌食品的名称、性状、化学组成、功能、食用方法，介绍了日常饮食的防癌功效，饮食防癌的综合方法等。
编号:199122
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内容简介 本书为全国成人高等医学学历（专科）教育教材之一，供预防医学专业用。全书分为营养与食品卫生两部分，两者既各成体学又相互联系，全面系统地阐述了各种营养素、人群营养状况、各类食物的营养、营养与疾病以及各类食品的卫生问题与卫生监督、卫生执法，共8章38万字，主编为中山医科大学营养系凌文华。
编号:198727
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内容简介 该书为高教《营养与食品卫生学》一书的配套教材。内容包括食品卫生检验方法、检验技术、化学分析、微生物检验、毒理试验、讨论分析等。
编号:198668
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前言序：前言食品药品监管部门组建以来，全面贯彻国务院《全面推进依法行政实施纲要》，认真履行法律赋予的职责，始终坚持依法行政，严格执法、公正执法、文明执法，加强监管力度，食品药品监管法规体系初步形成，执法队伍的法律素质和业务素质稳步提高。为适应全国食品药品监管形势的不断发展，满足广大食品药品监管行政执法工作的需要，国家食品药品监督管理局政策法规司组织编写了食品药品监管系统普法教材《食品药品监督管理法律系列丛书》，受到了广大食品药品监管执法人员和从业人员的欢迎。 本次出版的《食品药品监管执法文
编号:198005
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前言序：前言保健食品与食品的研发离不开文献检索与利用。保健食品注册对配方具有所申报功能的科学文献依据要求很高，一般要求提供各个原料在国内外核心期刊发表论文3至5篇。在保健食品与食品配方、工艺设计之前，都必须事先进行大量的文献资料查询工作。 本书根据保健食品与食品科学研究与开发特点，对国内外相关网站及计算机检索进行了较全面的介绍，尤其对各检索系统科学的检索方法、检索技巧进行了详细的说明，有利于便用者迅速掌握检索方法，尽快查询到所需的国内外文献。由于中文文献及国内数据库查找比较容易，故本书重点
编号:197951
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前言序：作者简介：目录：目录 第一章绪论 第一节执法文书与制作主体(1) 一、执法文书的特征、分类与作用(1) (一)执法文书的特征(2) (二)执法文书的分类(3) (三)执法文书的作用(5) 二、制作和适用执法文书的主要原则(8)(一)合法原则(8)(二)合理原则(9) (三)规范原则(9) (四)强制原则(10) (五)及时完备原则(11) 三、执法文书制作的基本要求(11)(一)充分认识执法文书的重要意义(12) (
编号:197938
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前言序：作者简介：目录：目录第一章食品和食品安全事件(1)第一节食品与食品安全(1)第二节世界各地的食品安全事件(2)第三节食品污染的经济和社会影响(9)第四节消费者对食品安全的理解(10)第二章青少年饮食营养(12)第一节营养的基本概念(12)第二节合理营养与健康的关系(12)第三节青少年生长发育特点(16)第四节青少年时期的营养需求(17)第三章食源性疾病与食物中毒(21)第一节食源性疾病(21)第二节食物中毒(28)第三节食源性疾病和食物中毒的预防(30)第四章青少年饮食安全(38)第一节
编号:197919
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前言序：作者简介：目录：目录 第一章食品安全与健康1 第一节食品污染与预防1一、食品污染11.什么是食品污染？12.食品污染是怎样发生的？23.常见的食品污染有哪些？24.食品污染有哪些危害？2二、食品的生物性污染与预防31.什么是食品的生物性污染？32.食品腐败变质的原因有哪些？33.食品腐败变质有哪些危害？44.如何从感官上辨别腐败变质的食品？45.腌制后的食品会不会变质？56.家庭如何预防食品腐败变质？5三、食品的化学性污染与预防61.什么是食品的化学性污染？62.什么是N-亚
编号:197918
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前言序：作者简介：目录：详细介绍：本书以2005年7月1日起实施的<保健食品注册管理办法(试行)>为准则，结合作者长期从事保健食品研发、检验、监管、审评等方面工作经验，详细介绍了保健食品功效成分与标志性成分的概念、分类、选择原则、鉴别、用量及确定依据，总结了与保健食品相关的国家标准。<保健食品检验与评价技术规范>中的功效成分检测方法、中草药有效成分分析方法以及论文报道的方法、自创方法。可作为保健食品研究开发人员的实用参考书，也可作为保健食品相关专业学生的参考教材。书评：
编号:197890
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前言序：作者简介：目录：详细介绍：书评：
编号:197885
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前言序：作者简介：目录：第一章概述第二章保健食品制备工艺第三章保健食品生产技术第四章保健食品稳定性研究第五章保健食品的包装第六章工艺学实验方法第七章片剂第八章胶囊剂第九章保健粮果第十章大豆蛋白粉第十一章口服液第十二章茶剂第十三章保健饮料第十四章颗粒剂第十五章保健酒详细介绍：书评：
编号:197850
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前言序：作者简介：目录：第一部分肉类行业 第二部分粮食行业 第三部分儿童食品行业 第四部分方便食品行业 详细介绍：本书由国家食品药品监督管理安全协调司组织肉类行业、粮食行业、儿童食品行业及方便食品行业协会编写、包括猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、鸡蛋、小麦粉加工、大米加工、食用植物油加工、婴幼儿配乳粗粉和配方米粉、月饼、冷冻调理食品、方便面及方便粉丝生产经营档案示范文本，分别列出相关食品生产经营应遵循的基本规则和档案示范文本。本书系全国食品行业生产经营必备参考书。书评：
编号:197843
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前言序：作者简介：季建刚，1983年毕业于江苏农学院食品卫生专业，后结业于苏州大学预防医学专业研究生班。现任苏州高新区、虎丘区卫生监督所副所长、副主任医师；江苏省预防医学会食品卫生专业委员会理事；国家认可委注册质量审核员，HACCP实习审核员。20多年来,长期在食品加工、质量管理、检验和食品卫生监督岗位,对食品行业质量与安全卫生管理有丰富的实践经验,主持苏式卤菜、菜肴肉类软罐头工业化生产项目，通过了轻工部级鉴定；负责《食品企业卫生规范》电视录像片的编写和参与摄制工作；作为苏州市创建国家卫生城市食
编号:197801
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前言序：作者简介：目录：第一篇卫生知识百题培训题解第一章法规常识第二章公共卫生第三章食品卫生第四章卫生消毒第五章老鼠、蝉螂防制第六章疫情控制第二篇卫生知识百题培训注释第一章法规常识第二章公共卫生第三章食品卫生第四章卫生消毒第五章老鼠、蝉螂防制第六章疫情控制第三篇从业卫生知识相关法规中华人民共和国食品卫生法公共场所卫生管理条例国内交通卫生检疫条例第四篇卫生知识培训考试标准试题铁路食品、公共场所从业人员卫生知识培训考试标准试题（A）铁路食品、公共场所从业人员卫生知识培训考试标准试题（B）铁路食品、公
编号:197570
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前言序：我国食品药品监管系统组建以来，全面贯彻国务院《全面推进依法行政实施纲要》，认真履 行法律赋予的职责，始终坚持依法行政、严格执法、公正执法、文明执法，加强监管力度， 食品药品监管法规体系初步形成，执法队伍的法律素质和业务素质稳步提高。 为适应全国食品药品监管形势的不断发展，满足食品药品监管行政执法工作的需要，国 家食品药品监督管理局政策法规司组织编写了《食品药品监督管理法律系列丛书》，本次出 版的《食品药品监督管理常用法律法规汇编》收录了食品药品监管执法工作主
编号:196736
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前言序：吃是我们生活中重要的事，“民以食为天”这句话高度概括了食物对我们 的重要性。安全的饮食，不仅为我们提供身体所需的各种营养和能量，美好的饮食还给我们 带来心灵的愉悦。 但是随着现代工业与农业的高速发展，我们的生活水平大大提高了，生态环境的污染也加重 了。因此，在21世纪，如何获得高质量的食品，已成为全球广泛关注的重大课题。而对于老 百姓来说，急性食物中毒事件时有所闻，慢性中毒问题更是困扰着大家，食品安全问题如不 能及时地予以重视并解决，不仅会影响我们的生
编号:196715
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本书是为出口食品生产企业及其员工取得《企业卫生注册登记证》、《卫生许可证》、《健康证》和《卫生知识培训合格证》而编写的权威性教材。系统地介绍了食品卫生基本知识、国际食品卫生安全控制与管理、我国出口食品生产企业卫生要求、卫生安全监控体系和食品卫生监督管理，书末附有与食品卫生安全有关的法律、法规和规章。本书内容科学实用，阐述简明易懂，是食品生产企业进行人员培训、提高人员素质、确保产品质量的重要学习资料。适于食品生产企业管理人员、质量安全监督人员、卫生检验检测人员学习应用，也可供国家认证监督人员、海关
编号:195212
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本书对世界卫生组织最新推荐的各种最佳食物进行了系统阐述。每种食物均以古诗词、名句或谚语引篇，将祖国医学和现代医学对该食物的营养成分和医学功用进行了全方位的展现，并向作者介绍了食疗之方，同时也提醒读者在食用上的注意事项。本书图文并茂，具有实用性和可操作性，是一本适合家庭防病治病的医疗保健书。读一读，你会感到受益匪浅，从而在日常饮食中得到最佳的身心保健。 责任编辑闫树军崔晓荣高爱英 健康是人类追求的永恒主题。然而，快节奏、高效率的工作，紧张、无规律的生活方式以及生活环境的恶化，都
编号:194962
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