本书是一部反映
现代生
物化工
技术的应用技术性图书。上篇为理论篇，从
生物化工基础理论、基本技术等方面探讨了
生物化工的工业化
生产技术；下篇为产品篇，从医药及医药中间体、食品添加饲料
添加剂、
生物农药、基本
有机化工原料、农林业产品加工方面介绍了300余种生物
化工产品及生物源
化学品的生产、应用、加工技术。本书可供从事生物化工及生物源化学品加工领域的生产、科研、开发、管理、应用等人员参考。
生物工程学、信息科学和
材料科学被认为是当今世界的三大前沿科学技术。早期的生物技术主要包括生物资源的加工和
发酵;后来又发展了酶反应技术。这时基本上还停留在对生物体进行宏观的和某些功能进行利用,因此其生产效率和应用领域受到一定的限制。70年代以来,随着微生物学、
生物化学、遗传学、细胞学和
分子生物学以及现代
实验技术、电子技术、
计算机技术的发展和应用,极大地发展了生物技术,在传统的生物技术基础上形成了具有强大生命力的现代生物工程技术。现代生物技术主要包括基因重组技术、细胞融合技术、细胞大量培养技术和生物反应技术等四个方面。现代生物技术是以遗传工程（包括基因重组、细胞融合）为基础,以微生物工程（包括酶工程、生物
化学工程）为核心的,从细胞和分子水平上定量地对生物体及其功能进行改造和利用,有效地制造有用产品的工业技术。
在21世纪,生物技术的作用将更加突出。美国科学家预言,美国的第二个硅谷将不是半导体产业,而是潜力巨大、正在兴起的生物技术。从现代生物技术突飞猛进的发展及其对医药、保健、环境、农业、
能源等方面的重大作用来看,21世纪无疑将是生物技术的时代。
生物化工是生物技术的重要分支。与传统
化学工业相比,生物化工有以下几个突出特点:①主要以可再生资源作主要原料;②反应条件温和,多为常温、常压,能耗低,选择性好,效率高;③环境污染较少;④投资较少;⑤能生产目前不能生产或还不为人知的性能优异的化合物,并能开发生产新品种。
近年来,生物化工在生物技术中的地位正在上升,生物技术正在从传统医药、农业向生物化工方面逐渐转移。国外生化反应器已进入新一代研究开发阶段,其突破将实现大批量生物技术生产
石化二次产品,其影响将难以估计。不久的将来,将有20%的化工产品由生物技术来生产。可以断言,21世纪生物化工将是最大的化工产业。
在世纪之初,编者编写此书的目的是力图为在生物化工战线作实际技术工作的同志深入浅出地阐明生物化工产品生产工艺技术及应用。本书第一篇为基础篇,着重阐述生物化工理论及工业生产技术;第二篇为产品及应用篇,按医药及医药中间体、
食品添加剂、饲料添加剂、生物农药、基本
有机化工原料、农林业产品加工等应用领域分类阐述该工艺技术在300余种化工产品的生产及应用,以期对从事生物化工战线实际技术工作的同志能有所帮助。并可供从事生物化工专业及相关专业学习的大学生参考。
本书第一篇第一章、第四章、第六章由任凌波、王惠普编写,第二章、第三章由董凌虹、傅家相编写,第五章由唐桂梅编写,第七、八、九章由任晓蕾、王韬、齐凌峰、王爱国编写;第二篇由章思规、杨文栋、杭吉民、陈钟秀、任凌波、王忠臣、关守田、徐卫、吴秀琴、谢家录、李东辉、刘丽、魏学艳、孙新民、曾明利等同志共同编写,全书由任凌波整理、编纂。司景利、邸玉福协助本书编写。
本书在编写过程中得到了化工出版社及有关单位的领导和许多同志的支持和帮助,在此特向他们致以衷心的感谢!
由于时间匆忙和水平有限,不确切和错误之处,敬请批评指正。
编者
2001年1月
第一篇基础篇1
第一章生物化工产品生产工艺技术的基本内容2
一、原材料的
物理和化学预处理2
二、培养基的配制和灭菌2
三、提供和制备高产优质和足够数量的
生物催化剂2
四、生物反应过程2
五、生化产品的提取和精制3
第二章原材料的选择及
物理化学预处理4
一、选择合适的原料4
二、原料的预处理4
三、原料的粉碎处理5
（一）机械破碎5
（二）物理方法5
（三）生化及化学方法6
第三章工业用微生物及其培养方法7
一、最常用的工业微生物7
（一）细菌7
（二）放线菌8
（三）霉菌8
（四）酵母9
二、微生物培养法10
（一）培养基的组成10
（二）培养方法及
设备概述11
（三）培养条件11
第四章工业用微生物培养过程
动力学13
一、细胞浓度的测量13
（一）直接测定法13
（二）间接测定法14
二、分批培养15
（一）分批培养过程中细胞的生长阶段16
（二）影响比生长速率的因素18
其他说明
开本：大32开 版次：1-1 装帧：平膜 字数：582000
第一发货地
西安
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