本
教材以
表面活性剂的基本理论、
技术应用能力的培养为主线，坚持“实际、实用、实践”的基本原则。内容包括：绪论、表面活性剂的功能及其作用、表面活性剂的
合成、表面活性剂的复配技术、表面活性剂的应用、新型表面活性剂及发展趋势。每章编入学习目标、本章小结、思考题。本书某些章节各校可根据专业需要选择讲授。
本教材力求突出应用性和先进性，特别是把表面活性剂原理延伸到实际应用中去。同时对目前的新品种、新技术、新发展作以介绍。注重启迪思维，引导创新，便于自学。
本书可作为高等职业教育
精细化工、
高分子材料、环境工程、制药化工、
无机化工等专业及相关专业的教材。也可供从事精细化工专业的科研、
生产、管理人员参考。
前言
本教材是在全国化工高职教学指导委员会精细化工专业委员会的指导下，根据教育部有关
高职高专教材建设的文件精神，以高职高专精细化工专业学生的培养目标为依据编写的。教材在编写过程中征求了来自企业专家的意见，具有较强的实用性。
本教材按照职业综合模块的要求，重新构筑课程体系。对课程内容、教学大纲进行合理的组织与整合。本课为专业课模块，包含了表面活性剂中的基本概念、基本原理，同时结合生产实际，强化技术应用能力的培养。教材编排以技术应用能力的培养为主线，坚持“实际、实用、实践”的基本原则，突出实用性。对表面活性剂的基本概念、基本原理以够用为度。结合化工厂的典型
合成工艺，力求突出表面活性剂技术的应用性。同时适当补充表面活性剂的新知识、新技术、新发展，以适应培养高等技术应用型人才的需要。
教材首先在绪论中介绍了表面活性剂的定义、特点、分类，并概括介绍了表面活性剂的发展与应用；其次按表面活性剂类型编排，介绍各种类型表面活性剂的
化学结构、性质、合成技术。最后介绍表面活性剂的复配技术及应用，并强化和突出表面活性剂应用技术的实用性。同时对目前的新品种、新技术、新发展作以介绍，如表面活性剂在生命科学、
纳米材料、医药科学等领域的应用及绿色表面活性剂和环境保护。
每章前都设有“学习目标”，使学生明确学习本章的目的、内容、重点、应达到的要求和学习方法；每章后面附有“本章小结”，便于学生复习并系统掌握、理解本章内容。章末附有思考题，侧重学生应用能力的培养。
本书可作为高等职业教育精细化工、高分子材料、环境工程、制药化工、无机化工等专业及相关专业的教材，也可供从事精细化工专业的科研、生产、管理人员参考。
本教材由辽宁
石化职业技术学院周波主编，石家庄职业技术学院吴英绵主审。绪论，第二章，第三章，第四章第五节，第五章第二、三节由周波编写；第一章，第四章第四、六、七、九节，第五章第一节由太原科技
大学化学与
生物工程学院武丽丽编写；第四章第一、二、三、八节由四川化工职业技术学院冯西平编写。编写过程中得到了
化学工业出版社及各编者所在单位的大力支持，在此表示衷心感谢。
由于编者的水平有限，书中难免有疏漏或错误之处，敬请同仁及读者指正，以使本教材日臻完善。
目录
绪论1
一、表面活性剂的定义与特点1
二、表面活性剂的分类3
三、表面活性剂的发展与应用5
思考题10
第一章表面活性剂的功能及其作用11
第一节表面活性剂在溶液中的状态11
一、表面活性剂溶液的性质11
二、表面活性剂胶团与临界胶团浓度12
三、临界胶团浓度的测定14
四、表面活性剂的化学结构对临界胶团浓
度的影响15
五、胶团的结构、大小和形状16
六、液晶18
第二节润湿作用19
一、润湿过程19
二、接触角与润湿方程20
三、影响润湿的因素21
四、润湿剂22
第三节泡沫22
一、泡沫的形成22
二、泡沫的稳定性23
三、消泡作用24
第四节乳化作用25
一、乳状液25
二、乳状液的稳定性26
三、乳状液的HLB、PIT理论及其
应用27
四、乳状液的制备30
五、乳状液的破乳30
第五节加溶与微乳31
一、加溶作用31
二、微乳35
第六节分散作用37
一、分散体系的分类37
二、分散体系的稳定性38
三、表面活性剂的分散作用39
四、分散体系的絮凝39
五、分散剂与絮凝剂40
第七节洗涤作用41
一、洗涤作用简介41
二、污垢的去除42
三、影响表面活性剂洗涤作用的因素45
四、表面活性剂和助洗剂46......
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