食品工厂设计基础

本书按我国现行的基本建设程序，阐述了食品工厂工程建设项目的设计工作程序、内容、步骤、方法和原理，重点介绍了食品工厂工艺设计、工艺计算、设备选型、公用工程、辅助部门与卫生环保、工业建筑、安全生产、企业组织、技术经济分析等内容。 本书可作为食品科学与工程专业工厂设计程的教材，也可供轻化工系统从事设计、科研、生产的人员参考。 前言第一章绪论第二章基本建设程序第一节项目基本建设程序第二节建设项目的决策阶段第三节建设项目规划设计阶段第四节建设项目实施阶段第三章厂址选择和厂区总平面设计第一节厂址选择第二节厂区总平面设计第四章食品工厂厂房建筑第一节食品工厂厂房建筑的分类第二节厂房建筑的基本形式第三节厂房建筑的组成和作用第四节厂房设计与统一化基本规则第五章食品工厂生产工艺设计第一节生产工艺设计的依据和内容第二节生产工艺设计的深度和步骤第三节核实生产方案与生产规模第四节生产工艺流程的设计第五节生产工艺计算及设备设计选型第六节车间工艺设备布置设计第七节车间管理设计与布置第六章食品工厂的非工艺设计第一节辅助部门及全厂生活设施第二节能源与动力系统第七章食品工厂卫生与环境保护第一节食品工厂卫生第二节食品工厂环境保护第三节食品工厂物料综合利用及废弃物的处理第八章技术经济分析与概算第一节技术经济分析概述第二节技术经济分析指标第三节绝对经济效益评价指标与方法第四节相对经济效益评价指标与方法第九章计算机在食品工厂设计中的应用第一节在设备选型和工艺计算中的应用第二节食品工厂的参数化设计附录参考文献

字数:版次：1-1

西安