(图片仅供参考)
查看付款方式 了解购物流程 |
食品超临界CO2流体加工技术 |
| 编 号： 10870 |
| 著 作 者： 张德权 胡晓丹 编著 |
| 出 版 社：
化学工业出版社
|
| 书 号： 9787502568207 |
| 出版日期： 2005-5-1 |
|
市 场 价： ￥35 元 |
| 书 店 价： ￥33.3 元 |
| 立即节省： ￥1.8 元 |
| 人 气： |
|
|
咨询电话：029-86698115
到款传真：029-82086768
其他支付方式
|
内容简介
本书是《
现代食品加工新
技术丛书》中的一本。
本书在收集大量
资料的
基础上，综合了国内外有关超临界流体技术的
最新研究成果，详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。内容主要包括：超临界流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除农产品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。
本书可供食品
生产与加工企业、相关科研及管理部门的技术人员使用，也可作为大专院校食品或
化工专业师生的参考书。
前言
超临界流体技术是20世纪70年代末才兴起的一种新型高新技术，近年来发展迅速，特别是1978年在原西德埃森举行全世界第一次“超临界流体萃取”的专题讨论会以来，超临界流体技术被广泛应用于
化学、
石油、食品、医药、保健品等领域，受到世界各国的普遍重视，在我国已被列为“九五”、“十五”期间国家重点开发的高科技项目。超临界CO2流体技术具有操作条件温和、工艺简单、临界温度低、反应条件温和、无毒、无污染、环保经济等特点，被誉为绿色加工技术。正是在这种背景下，本着跟踪国际超临界流体技术的新应用和新进展、遵循实用的原则，编者收集了大量的近几年的相关资料，组织撰写了本书。
全书共分九章，内容包括：超临界CO2流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除食品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。
参加本书编写的人员及分工：第一章、第六章至第九章由张德权编写，第二章至第四章由胡晓丹编写，第五章由胡晓丹、任迪峰和王晓楠编写，王宁和陈卫涛参与编写了第七章的部分内容。全书由张德权统稿。
超临界CO2流体技术发展迅速，新内容不断涌现，由于编者水平有限，书中难免有不妥之处，敬请读者指正。
目录
第一章超临界CO2流体技术在食品工业中的应用进展1
第一节超临界CO2流体技术研究发展现状1
一、超临界流体技术发展历史1
二、SCF技术简介2
三、超临界CO2流体萃取技术的特点3
四、超临界CO2流体技术发展趋势3
第二节超临界CO2流体技术在食品工业中的应用5
一、超临界萃取5
二、超临界反应9
三、超临界色谱10
四、超临界微粉体技术10
五、展望11
第二章超临界CO2流体萃取技术原理12
第一节超临界流体基本概念12
一、超临界流体的基本概念12
二、超临界流体的种类13
第二节超临界流体性质14
一、超临界流体的性质14
二、超临界CO2流体的性质15
第三节超临界CO2流体萃取技术基本原理20
一、超临界CO2流体萃取基本过程20
二、超临界CO2流体萃取的特点21
三、影响超临界CO2流体萃取的因素21
第四节超临界CO2流体萃取的工艺流程及
设备31
一、超临界CO2流体萃取的工艺流程31
二、固体物料的超临界CO2流体萃取系统37
三、液体物料的超临界CO2流体萃取系统45
第三章脂溶性物质的超临界CO2流体萃取分离技术48
第一节超临界CO2流体萃取食用天然色素48
一、辣椒红色素及辣椒碱的超临界CO2流体萃取48
二、叶黄素的超临界CO2流体萃取与精制51
三、β胡萝卜素的超临界CO2流体萃取52
四、番茄红素的超临界CO2流体萃取54
五、栀子黄色素的超临界CO2流体精制55
六、玉米黄色素的超临界CO2流体萃取56
七、枸杞子红色素的超临界CO2流体萃取57
第二节超临界CO2流体萃取天然香料57
一、芹菜籽精油的萃取59
二、姜油的萃取60
三、芫荽籽精油的萃取62
四、圆柚精油的萃取62
五、香茅油的萃取分离63
六、茴香油的萃取63
七、薄荷醇的提纯64
八、栀子花头香的萃取64
九、珊瑚姜精油的萃取65
十、桂花香料的萃取65
十一、当归油的萃取66
十二、黄花蒿有效成分的萃取66
十三、大蒜有效成分的萃取67
十四、柑橘精油的萃取和精制69
十五、洋葱油的萃取71
十六、大高良姜精油的萃取71
十七、柑橘叶精油的萃取72
十八、烟草净油的萃取72
十九、肉豆蔻油......
其他说明
开本： 16
装帧： 平
第一发货地
西安
相关书籍
在线免费呼叫