(图片仅供参考)
查看付款方式 了解购物流程 |
食品化学-21世纪化学丛书 |
| 编 号： 105073 |
| 著 作 者： 江波、杨瑞金 |
| 出 版 社：
化学工业出版社
|
| 书 号： 9787502561772 |
| 出版日期： 2005-1-1 |
|
市 场 价： ￥36 元 |
| 书 店 价： ￥34.2 元 |
| 立即节省： ￥1.8 元 |
| 人 气： |
|
|
咨询电话：029-86698115
到款传真：029-82086768
其他支付方式
|
内容简介
随着食品科学与
技术的迅速发展，有关
食品化学的新知识、新技术和新方法不断涌现，现已出版了多本食品化学的
教材和基本参考书。本书并未全面概括食品化学领域内的全部内容，而侧重于了解和评价水、并对
最新研究成果和执点问题作了介绍和探讨。
目录
绪论
第一章水
第二章碳水化合物
第三章脂类
第四章蛋白质
第五章酶
第六章风味物质
第七章色素和着色剂
其他说明
[版次]1
[开本]16
第一发货地
西安
相关书籍
在线免费呼叫