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餐饮管理学(高等院校旅游管理专业精品系列教材) |
| 编 号： 66861 |
| 著 作 者： 徐红军 |
| 出 版 社：
经济科学出版社
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| 书 号： 9787505851474 |
| 出版日期： 2005-9-1 |
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市 场 价： ￥30 元 |
| 书 店 价： ￥28.5 元 |
| 立即节省： ￥1.5 元 |
| 人 气： |
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咨询电话：029-86698115
到款传真：029-82086768
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内容简介
本书分为十四章：
餐饮管理概述，餐饮文化概述，厨房管理，厨房产品
质量管理，餐厅服务管理，餐厅服务质量管理，餐饮经营方式，餐饮菜单，餐饮
营销与
营销管理，餐饮原料管理，餐饮
gbenguanli.htm' target='_blank'>成本管理，营养与
食品卫生，餐饮经营
管理创新，餐饮产品创新。
其他说明
版次：0101
第一发货地
北京海淀区
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