餐饮服务与管理

本书根据餐饮企业经营管理的实际，结合院校旅游管理专业发展的状况，吸收了国内外餐饮管理与服务的先进理论和经验，以餐饮经营业务活动为中心，已较为完善的餐饮管理方法与服务手段为主要内容，坚持理论和实际相结合，定性研究和定量分析相结合，具有系统性，科学性和实用性。

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