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现代生物工程食品及其卫生安全评价 |
| 编 号： 199885 |
| 著 作 者： 邓平建 |
| 出 版 社：
人民卫生出版社
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| 书 号： 9787117065627 |
| 出版日期： 2005-2-1 |
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市 场 价： ￥27 元 |
| 书 店 价： ￥25.7 元 |
| 立即节省： ￥1.4 元 |
| 人 气： |
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咨询电话：029-86698115
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内容简介
内容简介 生物工程
食品是当今食品
生产、加工和消费领域中的重要产品。代表了21世纪食品产业的发展潮流，产生了许多具有新特性、新功能、新用途的食品产品。本书系统地介绍了生物工程食品的生产工艺及产品特点。用18章分别介绍了细胞工程食品、基因工程食品、蛋白质工程食品、酶工程食品、发酵工程食品、生物化学工程食品的基本原理、生产
技术及产品；结合实际
案例对生物工程食品进行
分析，开展安全性评价和卫生
监督管理的策略和方法。
其他说明
平装,16开,114页,40万字版次1
第一发货地
广东汕头
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