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《餐饮企业规范化管理全书》 |
| 编 号： 187510 |
| 著 作 者： |
| 出 版 社：
电子工业出版社
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| 书 号： 9787121048241 |
| 出版日期： 2007-8-1 |
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市 场 价： ￥75 元 |
| 书 店 价： ￥71.3 元 |
| 立即节省： ￥3.8 元 |
| 人 气： |
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咨询电话：029-86698115
到款传真：029-82086768
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内容简介
内容简介本书以
管理理论为引入点，重点以
管理制度、工作
规范、防伪职责和表格等实用工具的形式，全面而具体地介绍了
餐饮企业规范化管理要点。
全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务
现场管理、原料
采购管理、菜单
设计管理、
营销管理、
质量控制管理、成本控制管理等几大板块，全方位展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。
图书目录暂无目录内容
序言/前言暂无序言/前言内容
其他说明
1006千字
694
16开
第一发货地
北京朝阳区
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