《
食品安全性
分析评价与食品
质量控制及食品卫生检测、监管、查处
标准实用
手册》
《食品安全性分析评价与食品质量控制及食品卫生检测、监管、查处标准实用手册》
《食品安全性分析评价与食品质量控制及食品卫生检测、监管、查处标准实用手册》
第一篇食品安全性分析评价与食品质量控制
第一章食品质量
基础
第二章食品标准与标准化
第三章食品安全性分析评价
第四章转基因食品安全性评价
第五章食品
生产操作
规范与质量控制
第六章食品卫生与质量控制
第七章绿色食品质量控制
第二篇劣质食品危害性分析
第一章食品中常见的生物性危害
第二章食品中天然毒素的危害
第三章食品中农药残留的危害
第四章滥用食品添加剂的危害
第五章食品中金属危害
第六章食品包装、容器与
设备的危害
第七章食品的放射性污染危害
第八章其他化学与
物理危害
第三篇食品市场主体准入与监管
第一章食品市场主体准入与监管
第二章食品市场公平交易监管
第三章食品市场监管
第四章食品质量市场准入与信息公示
制度
第五章服务消费维权与“12315”投诉
第四篇食品掺伪的鉴别与查验标准
第一章食品掺伪鉴别段概述
第二章食品掺伪的鉴别与查验标准
第三章食用油脂掺伪的鉴别与查验标准
第四章肉、禽、蛋及水产品掺伪的鉴别与查验标准
第五章乳与乳制品掺伪的鉴别与查验标准
第六章酒、茶、饮料类掺伪的鉴别与查验标准
第七章糖蜜类掺伪的鉴别与查验标准
第八章调味品掺伪的鉴别与查验标准
第九章食用菌及农业副产品干货掺伪的鉴别与查验标准
第十章食用标签鉴别与查验标准
第十一章掺伪食品的鉴别
检验实验
第五篇食品卫生检测
技术手段
第一章食品卫生检测概述
第二章食品卫生常用检测技术
第三章微生物检测
第四章农药残留检测
第五章药物残留检测
第六章有害元素检测
第七章致癌物质残留检测
第八章添加剂检测
第九章腐败变质检测
第十章天然毒素检测
第十一章加工污染物检测
第六篇假冒伪劣食品的表现形式与查处手段
第一章假冒伪劣商品的概念、物征与表现形式
第二章假冒伪劣食品泛滥的原因和危害分析
第三章假冒伪劣食品的查处手段
第四章假冒伪劣食品执法办案
第五章假冒伪劣食品犯罪的惩治
第六章食品质量技术
监督
第七篇食品商标违法行为的查处
第一章商标与商标法
第二章食品商标的权利
第三章食品商标使用的
管理
第四章食品商标专用权的保护
第五章食品驰名商标的保护
第六章食品商标使用违法行为的查处
第八篇食品
广告违法行为的查处
第一章广告与广告监督管理
第二章食品广告发布活动的监督管理
第三章食品广告经营活动的监督管理
第四章食品广告违法行为的查处
第九篇侵犯消费者权益行为的查处
第一章消费者权益保护的内容与构成
第二章消费者权益保护
法律制度
第三章消费者权益保护实现的手段与途径
第四章侵犯消费者权益行为的查处
第十篇食品违法查处的法律依据
第一章食品安全的综合规定
第二章食品安全监督管理
第三章食品质量认可
第四章食品质量市场准入
第五章食品违法处罚
第十一篇食品违法的处罚标准
第一章食品违法处罚程序
第二章制售假冒食品违法行为处罚标准
第三章公家犯消费者权益行为处罚标准
第四章商标违法行为处罚标准
第五章广告违法行为处罚标准
第十二篇食品违法行为查处经典
案例
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