新资源食品管理办法》贯彻实施与新资源食品生产、工艺卫生管理及新资源食品安全检验实用手册

第—章新资源食品管理概论
第一节新资源食品的分类
第二节我国对新资源食品的卫生管理
第三节新资源产品生产卫生要求
第四节新资源食品的审批
第二章新资源食品生产卫生管理
第一节食品生产场地卫生
第二节食品生产企业建筑卫生
第三节食品工具、设备卫生
第四节卫生设施及其管理
第五节生产过程卫生
第六节原料采购及管理
第七节食品贮存、运输卫生管理
第八_苗从业人员卫生管理
第九节食品质量控制’
第砖，节卫生管理组织与卫生管理制度
第十一节食品标签标识
第三章新资源食品工艺卫生管理
第一节肉与肉制品生产卫生
第二节乳与乳制品生产卫生
第三节饮料生产卫生
第四节酒类生产卫生
第五节糕点类产品生产卫生
第六节糖果生产卫生
第七节果脯蜜饯生产卫生
弟八节罐头食品生产卫生
第九节方便面生产卫生
第十节膨化食品生产卫生
第十一节油脂生产卫生
第十二节粮食加工卫生
第十三节调味品生产卫生
第哪章特殊新资源食品生产卫生
第一节保健食品生产卫生
第二节营养强化食品卫生管理
第五章食品添加剂的卫生管理
第一节概述
第二节我国允许使用的食品添加剂
第三节食品添加剂的卫生管理
第研节食品添加剂的卫生管理
第五节我国食品添加剂的发展
第六节生产企业卫生规范
第七节食品添加剂卫生管理办法
第六章食品容器、包装材料和食品用
工具、设备的卫生
第一节概述
第二节高分子材料及其制品的卫生
第三节原纸及其制品的卫生
第四节其他食品容器、包装材料和食品用工
具、设备的卫生
第七章新资源食品样品实验技术与处理
第一节样品的采集与保存
第二节样品的制备前处理技术
第三节试验方法原理及方法选择
第四节试验误羞及消除方法
第五节试验的数据的整理和处理
第八章新资源食品成分缛冶嘲4定技术
第一节食品中营养成分构成
第二节食品中营养成分综合分析
第三节不同年龄段正常所需营养及热量测算
第九章新资源食品添加剂含量的测定
第一节食品防腐剂含量的测定
第二节食品抗氧化剂含量的测定
第三节食品中着色剂舍量的测定
第四节食品发色剂舍量的测定
第五节食品中漂白剂含量的测定
第六节食品中甜味剂含量的测定
第七节食品中香料与香精含量的测定
第八节其他食品添加剂含量的测定
第十章新资源食品中有害成分测定
第一节概述
第二节食品中内源性毒素的测定
第三节食品中有毒微生物的污染物的综合测定
第四节食品加工及贮藏过程中产生的有毒、有害的
物质测定
第五节食品中重金属含量的综合测定
第六节植物源食品中农药残留量的综合测定
第十—章新资源食品安全现代生物检测技术
第一节免疫学检测技术
第二节pCR检测技术
第三节转基因食品的检测技术
第十二章新资源食品开发研究性实验及实施
第一节设立研究性实验的意义及要求
第二节研究性实验的实施步骤
第三节研究性实验的立项申请书格式及要求
第十三章新资源食品生产卫生的法规管理
第一节食品卫生法律体系的组成及其相互关系
第二节《食品卫生法》与其他法律的关系
第三节食品卫生法规化管理

规格:16开
册数:全1册

西安