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食品安全知识读本(农村版)第一章食品安全与健康1 第一节食品污染与预防1一、食品污染11.什么是食品污染？12.食品污染是怎样发生的？23.常见的食品污染有哪些？24.食品污染有哪些危害？2二、食品的生物性污染与预防31.什么是食品的生物性污染？32.食品腐败变质的原因有哪些？33.食品腐败变质有哪些危害？44.如何从感官上辨别腐败变质的食品？45.腌制后的食品会不会变质？56.家庭如何预防食品腐败变质？5三、食品的化学性污染与预防61.什么是食品的化学性污染？62.什么是N-亚硝基化合物食品污染，有何危害？…6 3.如何减少食品N-亚硝基化合物污染？7 4.为什么要尽量少吃烟熏、火烤食品？75.什么是食品有毒金属元素污染，有哪些原因？6.铅、汞、镉、砷污染食品有何危害？8 7.如何预防有毒金属污染食品？108.什么是粮谷的化学性污染，如何预防？10 编号:197918 出版社:中国医药科技出版社 市场价: |
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