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本书由国内具有丰富临床经验和较高理论水平的专家联合编写，全面论述了营养基础知识，并密切联系临床各学科，介绍临床营养治疗的新成果和新技术。全书共3篇25章，内容包括临床营养知识及各种饮食、肠内肠外营养、各类人员及各种环境营养、各系统疾病的营养治疗、各临床学科的营养治疗、危重患者营养治疗和咨询、食品卫生管理及加工、营养科管理等。书后附录提供了重要的营养参考标准及指南，详细介绍了全自动临床营养治疗系统（CNTMS）的使用。内容翔实新颖，实用性很强，可作为高等院校必修或选修课程的教材，供临床、营养、药学、口腔、麻醉、卫生管理、护理等专业使用，也是临床医师必备参考书，同时也适合大众阅读参考。责任编辑秦素利段素英
基础篇第1章绪论第一节营养、饮食与疾病第二节临床营养治疗原则第三节临床营养学进展第2章能量和营养素第一节概述第二节能量第三节蛋白质和氨基酸第四节脂肪第五节糖类和食物纤维第六节矿物质和微量元
编号:195478 出版社:人民军医出版社 市场价: |
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