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人类的健康是一个全面的概念，它不仅包括没有疾病的存在、具有良好的工作状态以及长寿等；而且包括有一个完整的身心状态和具备对环境的适应能力。为了达到健康的目的，人们需要树立一个健康饮食的正确观念。本书详细阐述了各类营养物质的功能、来源、在食物中的含量等，以及不同人群对各种营养素的需求。简洁、明了、实用，可供广大群众参考阅读。
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营养物质
蛋白质（没有蛋白质就没有生命）
脂肪（构成组织、细胞）
糖类（供给热能、保肝解毒）
水（参与代谢、调节体温）
钙（构成组织成分、帮助血液凝固）
磷（构成组织、参与能量代谢）
镁（对心血管、内分泌影响大）
钾（维持心肌、神经、肌肉功能）
钠（维
编号:164728 出版社:化学工业出版社 市场价: |
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